Een groot gebied werd beplant met suikermaïs. De kolven zijn nu rijp en klaar voor de oogst. Als je ze niet snel invriest, loop je het risico de suikers om te zetten in zetmeel, wat de smaak en zoetheid aantast.

Suikermaïs kan het beste voorgekookt worden ingevroren

Oogst op het juiste moment

Suikermaïs moet op tijd worden geoogst voor consumptie. Afhankelijk van het ras rijpen de kolven tussen eind juli en begin september. Doe de melkrijpheidstest. Druk eenvoudig met uw vingernagel in een zaadje. Als er melkachtig wit sap uitkomt, is de kolf perfect rijp.

Schil en maak de maïskolven schoon

Nadat de suikermaïs is geoogst, moet deze binnen 8 uur worden verwerkt. Haal de buitenste schutbladen eraf. Bovendien moeten de bruine draden (vroegere stijlen van de vrouwelijke bloemen) worden verwijderd.

Het uiteinde van de kolf wordt afgesneden met een mes. Als de punt van de kolf slecht gevormd is of al is uitgedroogd, moet deze ook worden afgesneden. Nu worden de kolven gewassen als ze nog vuil zijn.

Nu is het tijd om voor te koken

  • Zet op de pan met water en breng aan de kook
  • Zet de kolf in het kokende water
  • ofwel onmiddellijk verwijderen (blancheren) of 5 minuten laten sudderen
  • Haal de kolven uit de pan en spoel ze af met koud water
  • Giet de kolven af (bijvoorbeeld in een vergiet)

Op naar de vriezer!

Neem dan één of, afhankelijk van het aantal kolven, meerdere diepvrieszakjes. Plaats de kolven erin en sluit de zakken luchtdicht af. Als alternatief kunt u de korrels ook met een scherp mes eraf schrapen en gewoon invriezen. Het is raadzaam om de diepvrieszakjes te labelen met de datum.

Recepten met suikermaïs

Ongeacht het ras kan de suikermaïs ongeveer 8 maanden worden ingevroren zonder aan kwaliteit in te boeten. Als je het wilt ontdooien en opeten, kook het dan 10 minuten. Hier zijn een paar receptideeën:

  • Suikermaïsgratin
  • Suikermaïspasteitjes
  • snoep veldsla
  • begeleiding bij vlees
  • suikermaïs stoofpot
  • Zoete Maïssoep
  • gegrilde suikermaïs

tips

Gekochte, verse suikermaïs kan ook zonder problemen worden ingevroren. Voordat u echter besluit te kopen, moet u weten hoe lang geleden het is geoogst. Met pech is het aroma al flink afgenomen en smaakt de maiskolf niet zoet, maar melig.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin