Hoewel de vruchten van de sierkweepeer niet giftig zijn, moet je ze toch niet rauw eten. Want sierkweeperen zijn, net als de grote vruchten, erg hard en behoorlijk zuur. Maar je kunt er wel heerlijke dingen van maken.

De vruchten van de sierkweepeer zijn eetbaar en kunnen verwerkt worden tot Mermalade

Hoe smaken sierkweeperen?

Sierkweeperen bevatten veel vitamine C en smaken erg zuur. Ze zijn dus een goede vervanging voor citroensap. Bovendien hebben ze een licht bittere smaak, wat de gerechten die ermee bereid worden een heel speciaal tintje geeft. Om deze reden moeten sierkweeperen ook spaarzaam als specerij worden gebruikt.

Wat kun je met de vruchten doen?

In de eerste plaats wordt een gelei gekookt van kweeperen. Maar ze zijn ook uitstekend geschikt voor een gemengde jam om de zoetheid van ander fruit te verzachten. Sierkweeperen bevatten veel pectine, waardoor jam en gelei stevig worden. Doe een beetje kweeperensap in andere soorten jam om dit effect te gebruiken.

Van kweeperen kun je een heerlijke likeur maken. Door de licht bittere smaak van de kweepeer stimuleert het de eetlust. Een beetje kaneel verzacht de bitterheid en honing zorgt voor een milde zoetheid. Geniet van deze likeur licht gekoeld als aperitief of met vanille-ijs als toetje.

Met een brij van het geraspte fruit kun je sauzen en Aziatische gerechten op smaak brengen en indikken. Vers geraspt, moet de brij altijd onmiddellijk worden gebruikt. Door het hoge vitamine C-gehalte wordt het snel bruin.

Welke vruchten passen goed bij sierkweeperen?

Vindt u de smaak van de sierkweeperen in jam of likeur te intens, meng de kweeperen dan met ander fruit, bijvoorbeeld zoete perziken, knapperige abrikozen of klassieke aardbeien. Het mengsel met appels of peren is zeer harmonieus. Deze moeten dan echter weinig zuur hebben, wat meer het geval is bij appels.

Tips voor het gebruik van de sierkweepeer:

  • eet niet rauw
  • koken tot gelei of jam
  • Sap als vervanging voor citroensap
  • heerlijke likeur bereiden
  • harmonieert goed met appels, peren, aardbeien, perziken en abrikozen

tips

Breng je kweeperengelei of likeur op smaak met wat appelbrandewijn of kaneel en kruidnagel. Met kweeperen kun je heerlijk experimenteren.

Categorie:

Kamerplanten