In het voorjaar is verse daslook uit het nabijgelegen bos of uit eigen tuin een belangrijk seizoenskruid in veel Europese huishoudens. Als u niet zeker weet wat het exacte verschil is tussen daslook en gelijkaardige planten, kan dit gevaarlijk zijn.

Wilde knoflook en lelietje-van-dalen lijken verwarrend op elkaar

Herken daslook aan zijn uiterlijk en geur

De bladeren en bloemen van daslook bereiken een hoogte van ongeveer 20 tot 50 centimeter en groeien uit een lange bol in de grond als de sneeuw in maart smelt. Het frisgroene blad loopt taps toe aan de uiteinden en heeft een langsnerf. In mei verschijnen de witte bloemen van de daslook, gegroepeerd in ronde bolletjes, waardoor hele open plekken in het bos vaak veranderen in een groen-wit tapijt van daslook. Je kunt de daslook relatief goed herkennen als je het blad fijnmaakt en tussen je vingers wrijft. Wilde knoflook verspreidt een geur die opvallend aan knoflook doet denken. Het risico bestaat dat daslook verward wordt met giftige buren in de vorm van:

  • Lelietje van dalen
  • herfstkrokus
  • jongere, onbevlekte exemplaren van de gevlekte aroid

Het verschil tussen daslook en lelietje-van-dalen

Visueel verschilden de bladeren van lelietje-van-dalen en daslook slechts in geringe mate. Nauwkeurige herkenning zou gemakkelijker zijn als beide planten in mei in bloei staan, maar door de nog aromatischere smaak wordt daslook meestal geoogst voordat de daslook bloeit. Het risico op verwarring kan alleen worden geminimaliseerd door aan de bladeren te ruiken. Als je meerdere bladeren achter elkaar tussen je vingers wrijft om de plantensoort te bepalen, moet je tussendoor goed je handen wassen. Anders zou je de twee soorten nog steeds kunnen verwarren als je de geur van knoflook op je handen van een eerder monster waarneemt met daslook als behorend tot het huidige monster wanneer je lelietje-van-dalen proeft.

Herfstkrokus en daslook in vergelijking

De bladeren van herfstkrokussen die in het voorjaar ontkiemen lijken ook bedrieglijk op die van daslook en kunnen soms dicht op elkaar groeien. Om de zeer giftige herfstkrokus te onderscheiden van de smakelijke daslook is een geurtest van de gekneusde bladeren noodzakelijk. Terwijl de daslook sterk naar knoflook ruikt, is het blad van de herfstkrokus bijna geurloos. Aangezien beide plantensoorten ook in gemengde stammen kunnen groeien, moeten zelfs ervaren verzamelaars van daslook zeer voorzichtig zijn bij het zoeken naar hen.

De gevlekte aroid

Het zou ook dodelijk zijn om daslook te verwarren met de jonge bladeren van de gevlekte aronskelk, omdat het eten ervan kan leiden tot dodelijke vergiftiging. Maar zelfs jonge bladeren van de aroid, die nog niet de karakteristieke pijlvorm hebben, kunnen visueel worden onderscheiden van daslook. Hun bladnerven lopen niet in de lengterichting zoals bij daslook, maar in onregelmatige richtingen en hebben geen parallelle zenuwen.

tips

Bij twijfel moeten onervaren kruidenverzamelaars uit de buurt blijven van daslook. Daslook van eigen plantage of van de retailer elimineert de kans op verwarring grotendeels.

Categorie:

Kruiden