Na het oogsten moet tijm zo snel mogelijk worden gebruikt of geconserveerd. Het aromatische kruid kan zowel gedroogd als ingevroren worden zonder smaakverlies. Maar wees voorzichtig: Gedroogde tijm is veel smaakvoller dan verse of bevroren tijm en moet daarom met mate worden gebruikt.
Tijm is gemakkelijk te drogen en in te vriezen
Tijm invriezen
Invriezen is een eenvoudige en effectieve manier om veel van de smaak, kleur en voedingsstoffen van de tijm te behouden. Vries de vers geoogste en gewassen bladeren in plastic zakken of stevige containers in, en vermeld ze duidelijk met de oogstdatum. Als alternatief kunt u ook kleine hoeveelheden fijngehakte/gesnipperde tijm in ijsblokjesbakjes doen en met water vullen. Zo heb je voorgeportioneerde hoeveelheden bij de hand wanneer je ze nodig hebt.
droge tijm
Zoals alle kruiden die moeten worden gedroogd, moet tijm na de oogst snel worden gedroogd, zodat zoveel mogelijk kleur en geur behouden blijft. Het is ook belangrijk dat al het vocht wordt verwijderd voordat de planten gaan rotten of gaan schimmelen. Overigens gebruik je voor natuurgeneeskundige doeleinden indien mogelijk alleen verse of gedroogde tijm.
Instructies voor het drogen van tijm
- Kies meerdere stengels of bladeren.
- Verwijder alle bladeren die te vol zouden zijn.
- Deze slaan te veel vocht op en worden liever beschimmeld dan droog.
- Maak kleine boeketten die je samenbindt met touw.
- Hang ze ondersteboven op een droge, warme en donkere of schaduwrijke plek.
- De lucht moet kunnen circuleren, dus hang de boeketten niet te dicht bij elkaar.
- Afhankelijk van de temperatuur en luchtvochtigheid duurt het droogproces één tot vier weken.
- Verwijder de bladeren van de stelen, aangezien de stelen oneetbaar zijn.
- Pluk de bladeren met de hand of duw ze door een zeef.
- Vul de bladeren in een goed afsluitbare bak (draaideksel!).
- Bewaar ze op een donkere en droge plaats.
tips
Verder kan tijm (vers of gedroogd) worden doordrenkt met azijn of olie. Deze mixen zijn gemakkelijk te maken, geven een mooi tintje aan salades en marinades en zijn ook nog eens geweldige cadeau-ideeën. Tijmazijn kan ook als haarconditioner worden gebruikt.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen