Geurgeraniums - die ten onrechte zo worden genoemd omdat het eigenlijk geurende geraniums zijn - worden al minstens 200 jaar bewust gekweekt in Zuid-Afrika en delen van Namibië. De planten zijn ook in Duitsland erg populair, niet alleen vanwege hun prachtige bloemen, maar ook vanwege hun veelzijdigheid.

Geurende geraniums zijn niet alleen eetbaar, ze zijn ook nog eens lekker en gezond

Geurende geraniums met een intens aroma

De intense geur van de geurende geraniums komt niet van de bloemen, maar van de bladeren. Deze bevatten talrijke klieren die gevuld zijn met essentiële oliën en die van nature door de plant worden gebruikt om insecten, ongedierte en herbivoren af te weren. Het scala aan geurvariaties is extreem groot: naast citroen-, munt- of roosachtige aroma's zijn er ook geurende geraniums met eerder zure of kruidige aroma's van dennenhars, nootmuskaat, gember, appel, sinaasappel of perzik.

Veelzijdige geurende geraniums in de keuken

De bladeren van de geurende geraniums kunnen op veel verschillende manieren worden gebruikt. Je kunt ze drogen en gebruiken voor potpourri's of geurzakjes, maar je kunt ze ook vers gebruiken om zoete en hartige gerechten te garneren en op smaak te brengen. Niet alleen de bladeren maar ook de bloemen zijn eetbaar.

Gebruik geranium met citroengeur

Geurgeraniums met een citroengeur, zoals Pelargonium crispum of Pelargonium odoratissimum, worden traditioneel vooral gebruikt om thee op smaak te brengen, maar ook voor sorbets (erg lekker bij bijvoorbeeld frambozen) of in fruitsalades. De fijngesneden blaadjes smaken ook goed als vervanger van saladekruiden.

Geranium met rozengeur in de keuken

Pelargonium capitatum en Pelargonium graveolens ruiken intens naar rozen en worden in Groot-Brittannië vooral gebruikt om taarten, taarten, desserts (zoals diverse crèmes) en jam te verfijnen. Ze smaken bijvoorbeeld bijzonder goed in combinatie met verschillende bessen (bijvoorbeeld krenten, frambozen).

Gebruik mint geurende geranium

Pelargonium tomentosum is een geurende geranium met een intens muntaroma en kan overal worden gebruikt waar je muntblaadjes zou gebruiken: de fijngehakte bladeren smaken thee en limonades, maar zijn ook ideaal voor de Arabische (of Arabisch geïnspireerde) keuken.

Waar moet je op letten bij het gebruik?

Als je geurgeraniums in de keuken wilt gebruiken, gebruik dan alleen planten die je zelf hebt gehouden. Exemplaren die in winkels worden gekocht (en niet expliciet zijn goedgekeurd voor consumptie) zijn vaak voorbehandeld met pesticiden en kunnen daarom niet met een gerust geweten worden gegeten.

tips

Vooral citroengeurige geraniums worden vaak geplant om zomerwespenplagen af te weren.

Categorie:

Moestuin