Als kinderen scharrelden we rond in het prieel van onze grootouders. Hier en daar waren vreemde dingen die ons voorheen onbekend waren, zoals knoflookteentjes, diverse zaden, plantuien en misschien gedroogde snijbonen…

De snijbonen worden gescheiden van de peul om te drogen

Laat de bonen eerst echt rijpen

Rond begin juli zijn de eerste peulen klaar om geoogst te worden als je de voorkeur geeft aan de snijbonen. Anders kan het tot half/eind juli duren. Tegen de tijd dat je de snijbonen oogst, moeten de peulen goed rijp zijn en opdrogen. Je kunt het zien aan een uitpuilende peul die al geelbruin wordt.

Oogst, kern en gooi de peulen weg

De pronkbonenpeulen worden met de hand geoogst (eventueel met een schaar afgeknipt) en thuis ontpit. Je hebt nu de niervormige en vaak gevlekte bonenpitten nodig om te drogen. De peulen kunnen worden weggegooid.

Droog de snijbonen aan de lucht

De vuurbonenpitten kunnen gemakkelijk aan de lucht worden gedroogd. Hier zijn een paar tips:

  • donkere, warme en droge ruimte is vereist
  • ongeschikt: keuken en badkamer
  • geschikt: tuinhuisje, slaapkamer, kelder, zolder
  • Spreid de bonenpitten uit op borden, papier, bakplaten of andere oppervlakken
  • Droogtijd: 1 tot 2 weken

Droog de snijbonen in de zon

De bonen kunnen ook in de zon worden gedroogd (of in de oven). Gebruik je balkon of terras, als je die hebt. Het is belangrijk dat je de bonen regelmatig, bij voorkeur twee keer per dag, keert. Bovendien mag u ze niet in de directe middagzon plaatsen. Daar kunnen de bonenpitten aan de buitenkant een korstje vormen. Hierdoor blijven ze van binnen vochtig.

opslag en gebruik

De gedroogde brandbonen kunnen worden bewaard in voorraadpotten, zakjes of andere containers. Ze kunnen vele jaren worden bewaard en ontkiemd als ze droog worden bewaard. Je kunt ze in het voorjaar ook gebruiken als zaden voor nieuwe vuurbonenplanten.

Verder kunnen de rauwe bonen, die giftig zijn, gekookt, gestoomd, gebakken of gestoomd worden. Voordien is het raadzaam om ze een dag in water te laten weken. Gekookt zijn ze eetbaar en geschikt voor stoofschotels, soepen, salades en pepers.

tips

Bij droog weer kunnen de peulen ook op de plant zelf opdrogen. Dan gewoon oogsten en een paar dagen laten drogen.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin