Het wordt ook wel vossenstaart genoemd en is vanuit Zuid-Amerika naar onze breedtegraden gekomen. Als voedzaam pseudograan is het populair in hele voedingsmiddelen en smaakt het op veel verschillende manieren goed. Hoe oogst je het?

De amarant is klaar om te oogsten als je hem er gemakkelijk uit kunt schudden

Oogstrijpheid herkennen: tekenen

De peulen van de vossenstaart zijn klaar om te oogsten wanneer ze zijn opgedroogd en de korrels binnenin ritselen wanneer ze worden geschud. Het is het beste om afzonderlijke granen te onderzoeken. Zijn de korrels nog glazig? Dan zijn ze nog niet echt rijp.

Meestal klaar voor de oogst in september

Afhankelijk van wanneer je je amarant zaait en wanneer hij begint te bloeien (tussen juli en september), varieert het juiste moment om te oogsten tussen begin september en half oktober. In koele streken rijpen de granen vaak niet volledig. Daarom moet je amarant alleen in warme streken laten groeien.

Niet oogsten na regen

Over het algemeen moet je amarant nooit oogsten als het een paar dagen eerder heeft geregend. Het moet droog zijn. Anders heb je later problemen met oogsten en drogen. Het kan ook sneller rotten of schimmelen.

Hoe oogst je amarant?

Iedereen die slechts een paar planten voor eigen gebruik heeft gekweekt, heeft geen speciale machines nodig om amarant te oogsten. Dan is het voldoende om de volledig rijpe bloeiwijze af te snijden. Als je echter meer dan een hectare amarant hebt gekweekt, heb je misschien een maaidorser nodig om het te oogsten. Er zijn hier speciale machines die zijn ontworpen voor het oogsten van amarant.

Wat zijn de opbrengsten?

In de huidige industrie zijn opbrengsten tot 1.200 kg per hectare land mogelijk (amarantkorrels). Maar meestal wordt er maar zo'n 700 kg per hectare geoogst. Naast de korrels kunnen ook losse bladeren op een eerder tijdstip worden geoogst. Ze kunnen worden bereid als spinazie.

Droog, reinig en bewaar na de oogst

Zo gaat het verder na de oogst voor eigen gebruik:

  • Hang fruitkraampjes op of plaats ze in een stoffen zak
  • laat drogen
  • dors of sla de korenaren uit
  • om schoon te maken
  • Opslag: in papieren zakken, stoffen zakken of in houten kisten

tips

Waarschuwing: Amarath heeft de neiging zich als onkruid te verspreiden als het te laat wordt geoogst!

Categorie:

Moestuin