In sommige jaren ontwikkelt de koperbeuk een groot aantal vruchten. In andere jaren daarentegen zijn er bijna geen beukennootjes te vinden. Wat u moet weten over de licht giftige vruchten van koperbeuken.

De beukennootjes van de koperbeuk zijn rauw licht giftig, maar kunnen geroosterd gegeten worden

De vruchten van de koperbeuk

Pas na 30, soms zelfs na 40 jaar begint de koperbeuk te bloeien. Uit de bloemen ontwikkelt zich fruit.

  • Vruchten van ongeveer twee centimeter lang
  • grijsbruine kleur
  • licht stekelig
  • twee tot vier beukennootjes per vrucht

Wanneer rijpen de vruchten van de koperbeuk?

De vruchten van de koperbeuk zijn rijp in september en oktober. Ze vallen dan op de grond. De schil van de vrucht barst vaak open en de beukennootjes vallen er vanzelf af.

De zaden worden verspreid door eekhoorns en gaaien. Ze worden vaak begraven en vergeten, zodat er een nieuwe koperen beuk voor in de plaats komt.

In het bos zijn beukennootjes een belangrijke voedselbron voor wilde zwijnen, edelherten en damherten, maar ook voor vogels en andere bosdieren.Ze bevatten veel olie en helpen de bosbewoners om vetreserves op te bouwen voor de winter.

Veel fruit in mestjaren

Zoals alle beuken rijpen er jaarlijks niet veel vruchten op koperbeuken. In sommige jaren is er helemaal geen oogst, in andere jaren zijn er zoveel beukennootjes dat de hele grond ermee bedekt is.

Dit is een natuurlijk proces, ook wel vetmesten genoemd. Overmatige productie van zaden zorgt ervoor dat in ieder geval een deel niet door dieren wordt gegeten en er nieuwe bomen uit ontstaan.

Vruchten zijn licht giftig

Beukennootjes bevatten veel oxaalzuur en fagine. Ze zijn daarom geclassificeerd als licht giftig. Overmatige consumptie veroorzaakt misselijkheid en buikpijn.

Door verhitting kunnen de gif.webpstoffen worden afgebroken. Geroosterde beukennootjes worden vaak gebruikt in de veganistische keuken. Door de warmtebehandeling zijn de vruchten beter eetbaar.

Beukennootjes kunnen ook tot meel worden vermalen en worden gebruikt om brood, cakes en koekjes te bakken.

tips

Als u zelf koperbeuken wilt vermeerderen, kunt u de zaden van vrijstaande koperbeuken in het bos verzamelen. De zaden moeten echter worden gestratificeerd voordat ze worden gezaaid. Dit betekent dat ze een langere koude fase nodig hebben om de kiemremming te overwinnen.

Categorie:

Bomen