De vruchten van de gewone beuk, beukennootjes genaamd, bevatten kleine hoeveelheden gif.webpstoffen. Een gevaar gaat vooral uit van mensen, maar ook van paarden en runderen. Bosdieren daarentegen voeden zich in de winter met de olieachtige vruchten.
De beukennootjes van de rode beuk zijn rauw licht giftig
Welke gif.webpstoffen bevatten beukennootjes?
De giftige stoffen in beukennoten zijn fagine- en oxaalzuur. Beide stoffen veroorzaken bij mensen lichte vergiftigingsverschijnselen, die zich uiten als misselijkheid.
Door de beukennootjes te verhitten of te roosteren worden de gif.webpstoffen geneutraliseerd en kan het fruit zonder aarzelen worden geconsumeerd. Ze krijgen ook smaak bij verhitting.
De noten bevatten veel olie. Ze zijn daarom een goede wintervoedselbron voor wilde dieren zoals reeën, herten, wilde zwijnen, maar ook voor vogels en eekhoorns.
tips
Als er beukenbomen naast paardenweiden staan, moeten diereigenaren oppassen dat de paarden in de herfst geen beukennootjes eten. Paarden en runderen kunnen ernstig ziek worden als ze ze opeten.