Je hoeft niet per se in de middeleeuwen te hebben geleefd om jichtkruid te eten. Zelfs vandaag - of vandaag meer dan ooit (gekweekte groenten en dergelijke missen voedingsstoffen) - is deze wiet waardevol. Zowel de smaak en de gratis verkrijgbaarheid als de genezende kracht overtuigen!

Gewone vlier is eetbaar en gezond

Wat kun je eten van jichtkruid?

Zelfs de oude Romeinen en mensen die in oorlogstijd honger leden, waardeerden Giersch. Ze aten vooral de bladeren. Maar de bloemen en vruchten met de zaden kunnen ook zonder aarzelen worden gegeten. Je moet alleen wegblijven van de wortels. Ze bevatten een giftige stof.

Hoe smaakt jicht?

Als je gemalen vlier rauw eet, zul je merken dat de smaak vaag doet denken aan peterselie. Een aroma zoals wortel kan ook worden geproefd. Wanneer gekookt, smaakt jichtkruid naar spinazie. Daarom wordt het ook beschouwd als een goede vervanger voor spinazie.

Kortom, de jonge planten zijn milder en delicater van smaak. Deze zou je het liefst moeten hebben! De oudere planten smaken pittiger, scherper en taaier. Ze zijn meer geschikt om te drogen en te koken, terwijl de jonge plantjes ook rauw een delicatesse kunnen zijn.

Verzameltijd: Voor en tijdens de bloei, maar ook erna

Vlier heeft een lang groeiseizoen. Zelfs in een zachte winter is hij hier en daar vaak te vinden. De beste ophaaltijd is in het voorjaar tussen april en mei. Dan begint de hoogtijdagen. Je kunt de bloemen oogsten als ze in bloei staan. De vruchten rijpen dan met de zaden. In principe kun je jicht het hele seizoen door oogsten.

Gebruik jichtkruid in de keuken - bereidingsideeën

De meest voorkomende is om de bladeren te gebruiken. De stelen moeten eerst worden verwijderd. Hier zijn een paar ideeën voor de voorbereiding:

  • smoothie
  • sappen
  • wilde kruiden kwark
  • pizza beleg
  • pastasauzen
  • als spinazie met aardappelen
  • Soep
  • pesto
  • crackers
  • salade
  • roerei

Gebruik de bloemen, vruchten en zaden

Je kunt de jichtkruidbloemen gebruiken voor koudwaterextracten of ze paneren en bakken of bakken als vlierbloesem. De vruchten of zaden hebben een scherpe smaak en zijn perfect voor salades, bijvoorbeeld in combinatie met brandnetelzaden, of als specerij voor stoofschotels. Het ideaal is om ze voor gebruik met een vijzel te malen.

Gebruik jichtkruid als medicinale plant

Om vlierbes het hele jaar door als geneeskrachtig kruid te kunnen gebruiken, kan het gedroogd worden. Van de bladeren kan een aromatische thee worden gemaakt. Dit helpt onder andere bij jicht, reuma en artritis.

Daarnaast heeft thee een krampstillend, bloedzuiverend en spijsverteringseffect. Zorg er bij het verzamelen voor dat je jichtkruid niet verwart met zijn giftige tegenhangers, zoals hemlock en hondenpeterselie!

tips

Giersch is niet alleen extreem gezond voor de mens. Huisdieren zoals cavia's en konijnen profiteren ook van de overvloed aan voedingsstoffen.

Categorie:

Kruiden