Rode klaver is berucht als onkruid in de tuin en bij het zaaien van weideklaver in de tuin moet je eigenlijk wel twee keer nadenken. Voor liefhebbers van de natuurlijke keuken kan het echter de moeite waard zijn, want rode klaver is eetbaar en past bij veel vegetarische gerechten.

Rode klaver maakt een mooie, heerlijke voedseldecoratie

Rode klaver past goed bij deze gerechten

Rode klaver eet je het liefst rauw, want dan blijven de gezonde ingrediënten grotendeels behouden. Het wilde kruid is vooral populair in de vegetarische en veganistische keuken. Je gebruikt het voor:

  • Soep
  • salade
  • rijst
  • decoratie

Als je geen rode klaver in je tuin hebt, verzamel deze dan van biologisch beheerde weiden of langs veldranden waar niet te veel honden langslopen.

Hoe rode klaver te gebruiken om te eten?

Rode klaver heeft een milde smaak. U kunt genieten van bladeren en bloemen in alle gerechten waar u ook tuinkers aan toevoegt. Gebruik de bloemen voor soepen en als topping voor brood. Ze worden er gewoon overheen gestrooid. Bladeren en bloemen worden gebruikt in salades.

Ben je verveeld van gewone rijst? Pluk een paar rode klaverbloesems, pluk de individuele bloesems eruit en meng ze door de afgewerkte rijst.

De bloemen zijn erg mooi als eetbare decoratie op groente- en kaasschotels.

Rode klaver als kiemgroente

Rode klaverkiemen bevatten veel eiwitten, mineralen en sporenelementen. Gebruik voor het zaaien een kiemknop die je in de keuken kunt opstellen.

Na het zaaien duurt het ongeveer een week voordat je de spruiten kunt oogsten en eten. Rode klaverkiemen worden op dezelfde manier gebruikt als tuinkerskiemen. Ze zijn echter veel milder van smaak.

Bereid rode klaver voor om te eten

Schud de rode klaver goed na het verzamelen. De bloemen worden bezocht door veel insecten, waaronder bijen en hommels.

Spoel bloemen en bladeren indien mogelijk slechts korte tijd onder koud water voordat u ze aan het voedsel toevoegt.

Als je de verzamelde rode klaver niet meteen kunt gebruiken, hang hem dan samengebonden in een bos en hang hem ondersteboven op een warme, droge plaats om hem enkele maanden te bewaren.

tips

Rode klaver heeft een spijsverteringseffect. Je moet er niet te grote hoeveelheden tegelijk van innemen. Voor de meeste gerechten is een klein boeketje of een paar bloemen voldoende.

Categorie:

Kruiden