Vanille gedijt goed als de vrucht van een verfijnde orchidee en is een van de duurste specerijen ter wereld. Zelfs de Azteken noemden de waardevolle inhoud van de peulen respectvol 'nectar van de goden'. Lees hier welke eigenschappen er in de magische capsulevrucht verborgen zitten.
Vanille is niet alleen lekker maar ook gezond
Zoete verleiding uit de keuken
Zonder vanille zouden allerlei zoete en hartige, koude en warme gerechten met saaie smaken op het bord belanden. Meer dan 250 organische componenten ontvouwen zich in echte vanille, die in een natuurlijke combinatie ons gehemelte verwennen. Het belangrijkste bestanddeel is vanilline, dat ongeveer 4 procent van elke pod uitmaakt. Deze eigenschappen spelen een rol tijdens de voorbereiding:
- Gebak, ijs en pudding krijgen een onnavolgbaar aroma met vanille
- Vanille geeft meer zachtheid aan warme en zure gerechten
- In neutraal voedsel versterken een paar druppels vanille-extract de inherente smaak
Het zijn niet alleen de zaden in de peul die hun speciale eigenschappen ontwikkelen. De schelpen van de capsulevruchten zelf hebben ook een heerlijk aroma.
Medicinaal waardevolle eigenschappen - Vanille verhoogt de stemming
De farmaceutische industrie en cosmeticafabrikanten hebben de bijzondere eigenschappen van vanille al lang ontdekt. Echte vanille heeft de reputatie een positieve invloed te hebben op de menselijke psyche als geur. Stress wordt verlicht, angst neemt af en de stemming verbetert bij het inademen van de geur van vanille. Vanille wordt daarom net zo veel gebruikt in de aromatherapie als bij de vervaardiging van parfums, zepen en andere producten voor persoonlijke verzorging.
Vanille kalmeert de maag
Iedereen wiens maag wordt getroffen door de stress en tijdsdruk van het dagelijks leven, zal profiteren van de echte eigenschappen van vanille. Een paar druppels vanille-extract in thee, water of sap zullen een maagklachten in een mum van tijd verzachten. Of volg het voorbeeld van de beroemde heerser van de Azteken, Montezuma II. De koning zwoer bij cacao op smaak gebracht met vanille en dronk tot 50 kopjes van de warme drank per dag.
tips
Heeft de magische vanille je betoverd? Kweek dan zelf de unieke orchidee met zijn verleidelijke peulen. Teelt in een tropisch warme, lichte kas met een luchtvochtigheid van 70 tot 80 procent biedt de beste vooruitzichten op een rijke oogst. Gekweekt als kamerplant, trekt de vanille planifolia zelden de felbegeerde bloemenjurk aan.