Zoals bij bijna alle groenten zijn er verschillende soorten Chinese kool. In Europa wordt echter meestal maar één soort geteeld. Ontdek hieronder wat het is en door welke kenmerken het opvalt.
De bij ons beschikbare Chinese koolsoorten zijn afkomstig van het ras Nga Paak
Zoals de naam al doet vermoeden, komt Chinese kool uit China. Hij kwam pas in de 20e eeuw naar Europa en wordt nu vooral geteeld in Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk, Italië, Nederland en Spanje.
De Chinese kool in het profiel
- Geslacht: Kool (Brassica)
- Familie: Kruisbloemig (Brassicales)
- Botanische naam: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Gemeenschappelijke namen: Japanse kool, Pekingkool, bleekselderij, bladkool, sla
- Herkomst: China
- Kweek: Kruising van Pak Choi en raap
- Groeivorm: vast lichaam, taps toelopend naar een cilinder
- Bladeren: Vlezig, knapperig, geelgroen met gegolfde randen
- Bloemen: Citroengele bloemen ter grootte van een miniatuur, meestal met vier bloembladen
- Seizoen: Het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar als groente, in de tuin in de late zomer/herfst
- Standplaats: zonnig en warm, humusrijke, losse, voedselrijke grond
- Zaaien: Meestal vanaf half juli
- Oogst: twee tot drie maanden na het zaaien, meestal vanaf september
- Bewaren: maximaal tien dagen houdbaar in de koelkast
- Gebruik: als gewas, gekookt, gekookt, gebakken, rauw of gefermenteerd
Twee soorten Chinese kool in China
In China zijn er twee soorten Chinese kool: Baak Choi (witte groente) en Lung Nga Paak (witte drakentand), die op selderij lijkt. Het bij ons beschikbare en in Europa geteelde ras stamt af van Nga Paak. Zoals bij de meeste groenten, zijn er tal van rassen Chinese kool die enigszins variëren in vorm en smaak:
- Autumn Fun F 1: donkergroene buitenste bladeren
- Grenn Rocket F 1: minder vatbaar voor plagen
- Osiris F 1: weinig vatbaar voor ongedierte, donkergroen blad, lang houdbaar
- Parkin F 1: weinig vatbaar voor ziekten en plagen, zeer productief
- Richi F 1: wordt vroeg gezaaid, kan niet worden bewaard
Chinese kool: lekker en gezond
Chinese kool is milder en beter verteerbaar dan andere koolsoorten. Het zit ook boordevol voedingsstoffen, waaronder:
- Calcium: 29 mg
- IJzer: 0,74 mg
- Magnesium: 8mg
- Fosfor: 19 mg
- Kalium: 87 mg
- Natrium: 11 mg
- Vitamine C: 3,2 mg
- Vitamine A: 263IU
per 100 gram gekookte Chinese kool. Verder zou Chinese kool kanker helpen voorkomen, de spijsvertering bevorderen en het immuunsysteem versterken. In tegenstelling tot andere koolsoorten veroorzaakt het geen winderigheid.