De meeste kruiden overleven de winter buiten op onze breedtegraden zonder problemen. Zelfs temperaturen onder nul zijn niet schadelijk voor hen. Op bijzonder moeilijke locaties zijn sommige mediterrane immigranten echter blij met lichte winterbeschermingsmaatregelen.
De meeste kruiden zijn winterhard
Winterbescherming voor gevoelige kruiden
Kerriekruid, dragon en sommige soorten tijm en salie kunnen het beste worden afgedekt met een isolerende laag van stro of bladeren en sparren takken om ze te beschermen tegen vorst en vooral tegen de winterzon.
Kruiden in huis goed overwinteren
Aan de andere kant moet je exoten en enkele koudegevoelige zuidelijke landen toelaten voor de eerste nachtvorst. Deze omvatten rozemarijn, citroenverbena, laurier, geurende geraniums, verschillende soorten fruitsalie, basilicum en verschillende tropische kinderen zoals gember of kurkuma. De meeste overwinteren het beste in lichte, koele ruimtes (bijv. in de serre, in het trappenhuis of in lichte kelders) en worden gedurende deze tijd slechts zeer spaarzaam bewaterd. Tropische bewoners kunnen daarentegen het hele jaar door warm blijven.
tips
Wintergroene onderheesters zoals salie, tijm, hysop of wijnruit kunnen ook in de winter worden geoogst - de vorst bederft het aroma niet. Andere kruiden daarentegen kunnen op de vensterbank gekweekt worden.