Veldsla is een robuuste plant die ook bij temperaturen onder nul op het bed kan blijven staan. Eenmaal geoogst moet het echter snel worden geconsumeerd. Met de volgende tips blijft de veldsla drie tot vier dagen vers en knapperig.

Goed schoongemaakte veldsla is meerdere dagen houdbaar

Wetenswaardigheden over veldsla

Valerianella is de officiële naam van de veldsla die we hier gebruiken. Ook is hij bij velen bekend onder de sprookjesnaam Rapunzel. Zijn nootachtige smaak heeft hem de naam Nüsslisalat in Zwitserland opgeleverd; in andere streken draagt het namen als muizenoor of veldsla. Deze verscheidenheid aan namen getuigt van de brede verspreiding en populariteit van veldsla.
Veldsla is de ideale wintersla: hij gedijt alleen bij temperaturen onder de 20 °C, verdraagt vorst tot -15 °C en is daarom de hele winter in het seizoen. Tussen oktober en maart vind je lokale veldsla in de supermarkten. De veldsla uit eigen tuin, die je zaait voor de winteroogst in september, is natuurlijk nog verser. Het bed moet overvloedig worden bewaterd en onkruidvrij worden gehouden, maar verder stelt de veldsla weinig eisen.

Bewaar veldsla in de koelkast

Idealiter eet u uw veldsla direct na aankoop of oogst op. Zo komt zijn frisse en nootachtige smaak goed tot zijn recht. Mocht dit echter niet mogelijk zijn, dan kun je het als volgt een paar dagen in de koelkast bewaren:

  1. Verwijder slappe en rotte bladeren van de slaplanten. Laat de wortels echter onaangeroerd, omdat ze de sla helpen zijn versheid te behouden.
  2. Maak een theedoek of keukenpapier vochtig en knijp het overtollige water er goed uit. De doek moet vochtig maar niet nat zijn.
  3. Leg de veldsla op de voorbereide keukenhanddoek en wikkel deze erin. De sla moet volledig in de doek gewikkeld zijn.
  4. Leg het resulterende pakket in het groentevak van uw koelkast. Er moet voldoende ruimte zijn zodat de sla niet verpletterd wordt door andere groenten.
  5. Eet de veldsla uiterlijk na vier dagen. Hoe eerder je hem eet, hoe krokanter en aromatischer de salade zal smaken.

Veldsla mag niet in plastic verkoopverpakkingen blijven en mag in het algemeen niet luchtdicht worden bewaard, omdat deze de neiging heeft te rotten.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin