In de meeste gevallen is een knolselderij te groot om in één keer te gebruiken. Nu zijn er verschillende manieren om een uitgesneden kopie duurzaam te maken. Wil je de rest van de knolselderij binnen een week opeten, wikkel hem dan in een vochtige doek en bewaar hem in deze vorm in het groentevak van de koelkast. Als de knol maandenlang zo vers mogelijk moet blijven, is invriezen de beste oplossing. In onze gids vertellen we je uitgebreid hoe je te werk moet gaan.

Selderij is goed in te vriezen bij andere groenten

Knolselder invriezen - de procedure stap voor stap

Knolselder invriezen is een van de makkelijkere oefeningen in de keuken. Nadat de groenten zijn geschild, is de rest eenvoudig te doen. Volg onze stapsgewijze handleiding:

  1. Snijd de wortelresten aan het onderste uiteinde van de knol royaal af. Hiervoor gebruik je idealiter een scherp, handig keukenmes.
  2. Verwijder ook de mesbasis met hetzelfde instrument.
  3. Schil de knolselderij. Werk niet te spaarzaam - integendeel. Verwijder ongeveer een halve centimeter van de knol. Nogmaals, het is raadzaam om een scherp mes te gebruiken - met een dunschiller ga je maar langzaam vooruit en/of bereik je niet het gewenste resultaat.
  4. Verdeel de knolselderij in kleinere stukjes - in blokjes snijden heeft zichzelf bewezen.
  5. Doe de stukjes knolselderij in porties in diepvrieszakjes of andere bakjes zoals diepvriesdozen. Pas op dat u niet te veel stukjes in een zak (of pot) doet. De afzonderlijke stukken moeten wat ruimte hebben. Bij diepvrieszakjes is het belangrijk om de overtollige lucht te verwijderen na het vullen met de stukjes bleekselderij. Om dit zeer snel, eenvoudig en betrouwbaar te doen, heeft u een vacuumsealer nodig. Als alternatief kunt u de lucht eruit zuigen met uw mond. Dit is echter vermoeiender. Om de bleekselderij zonder plastic te verpakken, kunt u geschikte glazen of bewaarbakken van glas of roestvrij staal gebruiken. Het is belangrijk dat de hulpmiddelen goed kunnen worden afgesloten.
  6. Sluit de gebruikte containers luchtdicht af.
  7. Breng de zakken of blikjes bleekselderij over naar de vriezer.

Let op: In zijn rauwe vorm is knolselderij maximaal zes maanden houdbaar in de vriezer.

Gekookte knolselderij kan ook ingevroren worden

Als er nog knolselderij over is die al gekookt is, kun je deze ook invriezen. Dat is hoe je het doet:

  1. Laat de gekookte stukjes bleekselderij afkoelen.
  2. Sluit de stukken in luchtdichte containers in porties (zie stap 5 in de bovenstaande instructies).
  3. Plaats de bakjes bleekselderij in de vriezer.

Let op: In de gekookte vorm is de knolselderij drie maanden houdbaar in de vriezer.

tips

Na het ontdooien hoef je de bleekselderij alleen nog maar op te warmen.

Laatste woord

Invriezen betekent dat je knolselderij lang bij de hand hebt, bijvoorbeeld als ingrediënt in soepen. Daarover gesproken: Combineer de stukjes bleekselderij met gesneden wortel, fijngesneden prei en peterselie en vries de ingrediënten samen in. Zo heeft u altijd een variatie aan soepgroenten tot uw beschikking.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin