Lente-uitjes hebben een bijzonder talent: ze geven salades en andere gerechten zo'n heet en pittig aroma dat je vaak zonder andere kruiden kunt. Het is dan ook niet verwonderlijk dat veel mensen graag meerdere van deze smakelijke uien in huis hebben, zodat ze kunnen worden gebruikt wanneer dat nodig is. Deze groenten zijn niet lang houdbaar in de koelkast, maar ze kunnen wel worden ingevroren. Hoe dat precies zit, lees je in ons artikel!

Lente-uitjes kunnen het beste in kleine ringen worden gesneden voordat ze worden ingevroren

Mogelijke gevaren van het bevriezen van lente-uitjes

Bij het invriezen van lente-uitjes kan veel mis gaan. Mogelijke resultaten zijn:

  • papperige consistentie
  • overmatig verlies van vitamines
  • sterk verminderd aroma
  • volledige nutteloosheid

Om deze scenario's te voorkomen, is het belangrijk om weloverwogen te handelen. Volg onze gids. Het leidt tot een bevredigend resultaat.

Vries lente-uitjes in - eenvoudige stap-voor-stap instructies

  1. Maak je lente-uitjes goed schoon.
  2. Droog de uien daarna zorgvuldig af.
  3. Voor het invriezen moeten de lente-uitjes volledig droog zijn - anders krijgen ze vriesbrand in de vriezer en zijn ze niet meer bruikbaar.
  4. Snijd de uien met een scherp keukenmes in kleine ringen of staafjes. Zo bespaar je ruimte in de vriezer en heb je de uien klaar om te serveren wanneer je ze weken of maanden later wilt gebruiken.
  5. Vul de ringen of stokjes in kleine porties in diepvrieszakjes of anders in afsluitbare dozen die geschikt zijn voor de vriezer.
  6. Als je besluit diepvrieszakjes te gebruiken, moet je de overtollige lucht eruit halen nadat je ze met de lente-uitjes hebt gevuld. Een vacuumsealer is hiervoor uitermate handig. Als je er geen hebt, gebruik dan gewoon je mond.
  7. Sluit de zakken of dozen goed (luchtdicht) af.
  8. Plaats de containers met lente-uitjes in de vriezer.

tips

In de vriezer zijn de uien tot zes maanden houdbaar.

Alternatief: Blancheer lente-uitjes voor het invriezen

Als je de lente-uitjes blancheert voordat je ze invriest, zijn ze na het ontdooien bijna net zo vers als voorheen. Zo werkt dat:

  1. Nadat u de uien grondig hebt schoongemaakt, legt u ze in kokend gezouten water.
  2. Draai het vuur laag zodat het water net kookt.
  3. Laat de lente-uitjes maximaal tien minuten trekken.
  4. Giet de uien af (gebruik een zeef).

De verdere procedure is dezelfde als voor de methode zonder blancheren.

Speciale tip: Vries de lente-uitjes apart in volgens onderdelen

Het is verstandig om het witte en groene deel van de lente-ui apart in te vriezen. Soms heb je alleen de witte of groene elementen van de groente nodig - het is dus logisch om ze apart te bewaren, zodat je altijd de juiste zak kunt gebruiken.

Ontdooi de lente-uitjes en gebruik ze opnieuw

Als je de lente-uitjes wilt gebruiken voor soepen of andere kookgerechten, kun je ze voor gebruik laten ontdooien. Aan de andere kant is het beter om niet-ontdooide uien te gebruiken voor salades. Eenmaal ontdooid, hebben de groenten de neiging om een zachte, papperige consistentie te hebben.

Goed nieuws aan het einde: de waardevolle ingrediënten worden grotendeels bewaard door in te vriezen.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin