Rode biet kan vanaf augustus vers geoogst worden in de tuin. Als je niet alles op tijd kunt eten, hoef je het overgebleven deel van de oogst niet weg te geven. De rode knol kan als wintervoorraad worden ingevroren.

Bieten mogen niet rauw worden ingevroren

Invriezen verlengt de bewaartijd

Rode biet is zonder problemen twee tot vier weken houdbaar in de koelkast. Daarna is deze vorm van verkoeling voor haar niet meer voldoende. Als je ze niet binnen deze tijd volledig kunt opgebruiken of je wilt ze expres inslaan, dan moet je overstappen op de diepvrieskist.

Alleen gekookt invriezen

Doe ze gewoon in een diepvrieszakje en leg ze in de kist, bij deze groenten kan dit helaas niet. Het moet van tevoren worden gekookt. Dit kost wat tijd, maar het is nog steeds de moeite waard. Als je van de smaak van deze knol houdt en de gezonde ingrediënten waardeert, zul je ook niet teleurgesteld zijn in de ontdooide versie.

Alles wat je nodig hebt

Naast wat verse knollen heb je ook nog wat keukengerei nodig dat het voorbereiden en invriezen makkelijker maakt:

  • een groenteborstel
  • een grote pan met een deksel
  • een keukenmes
  • Plastic blikjes of diepvrieszakjes

Zo breng je de rode biet aan de kook

Al in het begin worden de knollen voorzichtig ontdaan van aanhangend vuil met de groenteborstel. En zo gaat het verder:

  1. Doe de bieten in een pan en bedek ze voor de helft met koud water.
  2. Breng eerst op hoog vuur aan de kook. Kook vervolgens op een lager niveau in ongeveer 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van de bollen, al dente.
  3. Verwijder de schil van de afgekoelde knollen.
  4. Snijd de bieten in hapklare stukjes, in plakjes of blokjes.

tips

Gekookte bieten herken je aan het feit dat de schil makkelijk loslaat. Rode vingers krijg je weer schoon met een beetje citroensap.

houdbaarheid en ontdooien

Grote hoeveelheden verdeel je best over meerdere blikken of diepvrieszakjes, zo bewaar je ze makkelijker in de vriezer.

Alle containers moeten worden geëtiketteerd zodat de bieten gemakkelijk te vinden zijn tijdens hun lange houdbaarheid van ongeveer acht maanden. Voor gebruik hoeven de bieten maar een klein beetje te ontdooien.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin