Iedereen die een vijgenboom koestert en verzorgt, verlangt elke zomer naar de zoete vrucht. Als het mooi weer is, kan de oogst overvloedig zijn, zelfs op onze breedtegraden. Drogen is een manier om het fruit te bewaren voor later.

We hebben zelden verse vijgen

De vier manieren om gedroogd fruit te maken

In hun thuisland in het zuiden drogen vijgen in een mum van tijd uit in de brandende zon. De kracht van de zon is hier niet altijd voldoende. Hieronder vindt u een overzicht van alle droogmethoden:

  • Aan de lucht drogen onder de zon
  • Drogen in de oven
  • Uitdrogen in een dehydrator
  • Snel drogen in de magnetron

Aan de lucht drogen onder de zon

Vijgen drogen onder de hete zon is natuurlijk, energiebesparend
en goedkoop.

  1. Leg de gewassen en gedept gedroogde vijgen op een rooster met een tussenruimte van minimaal 2 cm tussen de afzonderlijke exemplaren.
  2. Plaats het rooster op een luchtige en zonnige plaats. Bij voorkeur zo dat ook van onderaf lucht kan circuleren.
  3. Bescherm de zoete vruchten tegen insecten met een fijnmazig net.
  4. Draai de vijgen twee keer per dag om.

tips

Als het weer niet meespeelt, is het tijd om de vijgen snel te verzamelen en op een andere manier verder te drogen. Omdat deze met elkaar te combineren zijn.

Drogen in de oven

In de oven kan een hogere temperatuur worden ingesteld, waardoor de vijgen er sneller in drogen.

  • Was en droog de vijgen vooraf
  • Hele vijgen komen zonder bakpapier op het rooster
  • Verwarm de oven tot maximaal 60 graden Celsius
  • Selecteer recirculatiefunctie
  • Sluit de ovendeur niet volledig
  • Draai fruit na twee uur om
  • De droogtijd kan tot 36 uur duren

Je kunt de tijd verkorten door de vijgen te halveren of zelfs in nog kleinere stukjes of plakjes te snijden.

Uitdrogen in een dehydrator

Een dehydrator is speciaal ontworpen voor het drogen van fruit. De aankoop is echter nauwelijks de moeite waard alleen voor het drogen van een vijgenoogst, hoewel het de volgende drie voordelen biedt:

  • de temperatuur blijft constant
  • Vocht wordt automatisch afgevoerd
  • Ventilatie is al geïntegreerd

Snel drogen in de magnetron

Drogen in de magnetron is de meest tijdbesparende optie. Tegelijkertijd is dat hun enige voordeel. De nadelen zijn:

  • er gaan meer vitamines verloren
  • alleen kleine hoeveelheden kunnen tegelijk worden gedroogd
  • Fruit wordt er eerst in gekookt
  • en dan uitdrogen
  • Snijd de vijgen in plakjes zodat ze niet "ontploffen" in de magnetron.
  • Verwarm het fruit twee minuten op de hoogste stand.
  • Open de magnetrondeur en laat de stoom ontsnappen.
  • Verwarm vervolgens de vijgen 20 minuten op laag vermogen.
  • Open de deur meerdere keren om het vocht eruit te laten. Je kunt het bord en de vijgen ook droogdeppen met keukenpapier.

    • opslag

    Gedroogde vijgen moeten eerst afkoelen voordat ze op een koele, donkere plaats worden bewaard. Een luchtdichte pot met schroefdeksel is ideaal om ze in te bewaren.

    Het tuinjournaal versheid ABC

    Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

    Het tuinblad versheid ABC als poster:

    • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Kamerplanten