Sommige fruitbomen staan al jaren vol met heerlijk fruit. De vreugde is groot en af en toe ook de hulpeloosheid. Wat te doen met zoveel fruit? Hij kan niet te lang aan de boom hangen, zoveel is duidelijk. Een goede gelegenheid om zelf te proberen te drogen.

Gedroogd fruit is een lekker tussendoortje

Het hangt af van het soort fruit

Lokale en geïmporteerde fruitsoorten bieden ons elk een onmiskenbaar aroma. Bovendien verschillen ze in vorm, consistentie, grootte en suiker- en watergehalte.

In principe kun je de meeste fruitsoorten zelf drogen. Op basis van de bovengenoemde fruitkenmerken moet de droogmethode met zorg worden gekozen. Het doel is om de goede smaak en de waardevolle ingrediënten zoveel mogelijk te behouden.

Vraag voor het drogen specifieke informatie op voor het soort fruit in kwestie, zodat u vanaf het begin alles goed doet.

Mogelijke droogmethoden

Er zijn meestal vier mogelijke methoden voor het drogen in particuliere huishoudens. Niet alle zijn even geschikt voor alle fruitsoorten.

  • luchtdrogend
  • oven drogen
  • magnetron drogen
  • Drogen in een dehydrator

tips

Als er een dehydrator beschikbaar is, is dit meestal het beste droogalternatief. Het is speciaal ontworpen om fruit en groenten voorzichtig te dehydrateren.

luchtdrogend

Luchtdrogen werkt meestal goed onder de volgende omstandigheden:

  • het is zomer en de lucht is warm
  • in de winter dicht bij de verwarming
  • de stukjes fruit zijn klein

oven drogen

Elk huishouden heeft een oven en het droogproces duurt meestal maar een paar uur.

  • het wordt meestal gedroogd bij ongeveer 50 graden Celsius
  • Ovendeur blijft op een kier open staan zodat vocht kan ontsnappen

magnetron drogen

Drogen in de magnetron is altijd populair wanneer kleine hoeveelheden fruit snel moeten worden gedroogd. Het proces is vergelijkbaar voor alle variëteiten.

  • kook maar twee minuten op vol vermogen
  • droog vervolgens ongeveer 20 tot 30 minuten op laag vermogen

Het is belangrijk om de magnetrondeur steeds te openen om vocht te laten ontsnappen.

Drogen in een dehydrator

Als je een droogautomaat hebt, vind je alle informatie die je nodig hebt voor het drogen in de bijbehorende gebruiksaanwijzing.

De dehydrator regelt automatisch de ventilatie, het handhaven van een constante temperatuur en de stoomafzuiging.

fruit bereiden

Gebruik alleen vers, intact en volledig gerijpt fruit voor de productie van gedroogd fruit.

Een hele abrikoos kan te droog zijn, maar een hele appel niet. Snijd daarom groot fruit in kleinere stukken zodat het fruit sneller en beter kan drogen.

Vergeet niet: Voor het drogen moet het fruit grondig worden gewassen en vervolgens worden drooggedept.

duurzaamheid

Net als de droogtijd is ook de houdbaarheid afhankelijk van het soort fruit. Zoet fruit gaat langer mee vanwege het hoge suikergehalte, dat als conserveermiddel fungeert. De volgende bewaarcondities zijn geschikt voor alle gedroogde vruchten:

  • hermetisch afgesloten in een blikje
  • op een koele en droge plaats

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen