Ze zijn klein, heet en nauw verwant aan de peper. Op het eerste gezicht is het moeilijk om een jalapeno van een hete peper te onderscheiden. Beide soorten groenten hebben bepaalde verschillen. Maak indruk op gasten en kennissen met de kennis die je hebt opgedaan over de vurige peulen.

Jalapenos zijn dikker dan hete pepers

Wetenswaardigheden over de jalapeno?

  • behoort tot de grote chilisoorten
  • loopt taps toe naar een afgeronde punt
  • bittere, licht aardse smaak
  • Als het rijp is, wordt het aroma zoet
  • verkrijgbaar in rood of groen
  • vrij aangename scherpte (5-7 op de Scoville-schaal)
  • geschikt voor sauzen, vullingen, pizzatoppings, salades of gefrituurd
  • behorend tot de chili-variëteit Capsicum Anuum
  • eigenlijk jaarlijks, maar terugkerend met gewetensvolle zorg

Wetenswaardigheden over pepperoni

  • lange, smalle vorm
  • verkrijgbaar in bijna alle kleuren
  • breed scala aan kruidigheid (variërend van mild en zoet tot vurig heet)
  • Lengte van de peulen is ongeveer 10-20 cm
  • De diameter van de peulen is vaak 1-2 cm
  • Gebruikt om paprikakruiden te maken
  • komt uit Zuidoost-Azië
  • Oogsttijd van augustus tot oktober

Het verschil tussen jalapeno en hete peper

Samengevat lijken pepperoni en jalapeno niet alleen aan de buitenkant erg op elkaar. Beide zijn afkomstig van dezelfde groentesoort en hebben, in tegenstelling tot andere vruchten, een kenmerkende mate van kruidigheid door het gehalte aan capsaïcine. Maar hier zit het grootste verschil. De jalapeno staat bekend om zijn hitte, daarom associeert iedereen de vurige smaak met de chili-variant. Natuurlijk wordt het pittige aroma ook geassocieerd met pepperoni, maar kenners weten dat ze ook zoet of zoet kunnen smaken. Paprika's smaken aangenaam mild, vooral als ze groen zijn, als de capsaïcine nog niet volledig gevormd is. Met een beetje achtergrondkennis kun je de twee soorten paprika's ook van elkaar onderscheiden door naar hun vorm te kijken. Hete pepers zijn meestal wat groter, de jalapeno heeft een afgeronde punt. Het onderscheiden van andere chilisoorten is een extra uitdaging. Uiteindelijk maakt het qua smaak weinig uit of je jalapeno of pepperoni gebruikt bij het bereiden van een gerecht.

Categorie:

Moestuin