Lente-uitjes zijn ook gemakkelijk ingevroren te gebruiken. Hieronder leer je stap voor stap hoe je je lente-uitjes klaarmaakt en invriest voor de vriezer.
Lente-uitjes kunnen het beste in plakjes worden ingevroren
Wetenswaardigheden over lente-uitjes
De term "prei-ui", zoals de lente-ui ook vaak wordt genoemd, roept de terechte vraag op: wat nu? Ui of Prei? In feite lijkt een lente-ui op een dunne stengel prei, maar de verdikking aan de onderkant en de buisvormige bladeren verraden dat lente-uitjes jong geoogste uien zijn. Hoewel de naam anders doet vermoeden, zijn de delicate uien niet alleen in het voorjaar in het seizoen. Het oogstseizoen in Duitsland loopt door tot in oktober.
Vries lente-uitjes in drie stappen in
Omdat lente-uitjes rauw kunnen worden ingevroren, zijn er maar een paar eenvoudige stappen nodig om een lang houdbare diepvriesvoorraad te creëren. Hoe verser de uien worden ingevroren, hoe knapperiger en smakelijker ze eenmaal ontdooid zijn.
- Maak de verse lente-uitjes schoon door de wortels en eventueel verwelkte bladeren af te snijden. Het is meestal niet nodig om de buitenste schil af te pellen.
- Snijd de lente-uitjes in ringen. Je kunt zowel het witte deel als het groene blad gebruiken.
- Doe de bereide lente-uiringen rauw in diepvrieszakjes of dozen die geschikt zijn om in te vriezen. Knijp zoveel mogelijk lucht uit diepvrieszakken voordat u ze sluit. Goed gesloten worden de containers nu in het ***vriesvak geplaatst.
Afhankelijk van het latere gebruik is het ook mogelijk om het witte deel van de lente-uitjes apart van de groene uienbladeren in te vriezen. Vergeet niet de diepvriesverpakkingen te labelen met de invriesdatum en de inhoud.
Lente-uitjes ontdooien
Als je de lente-uitjes rauw wilt gebruiken, bijvoorbeeld in salades of dipsauzen, leg ze dan in de koelkast in de afgesloten vriezer. Hierdoor wordt de koudeketen niet onderbroken bij het ontdooien en krijgen schadelijke ziektekiemen geen kans om zich naar de groenten te verspreiden. Omdat het ontdooien op deze manier een paar uur duurt, kun je de lente-uitjes het beste de avond van tevoren in de koelkast zetten.
Voor gebruik in gekookte gerechten, voeg de bevroren lente-uiringen direct toe aan de pot of pan. Door kort te koken of te zweten, ontdooien de lente-uitjes snel en behouden ze hun knapperige consistentie. Als u ze eerst ontdooit, worden ze papperig.
In de vriezer kunnen diepgevroren lente-uitjes een jaar bewaard worden bij -18 °C. Hoe eerder je ze gebruikt, hoe verser en aromatischer de uien zullen smaken.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen