Het is terecht af te raden rauwe groenten met een hoog watergehalte niet in te vriezen - want niemand wil sponsachtige komkommers en slappe tomaten op hun bord. Toch zijn er twee verstandige manieren om komkommers in te vriezen.

Komkommers kunnen worden ingebed in ijsblokjes voor heerlijk komkommerwater

Vries komkommers in om ze later te koken

De zachte textuur van ontdooide groenten is alleen een probleem als ze rauw gegeten moeten worden. Als u echter een gerecht wilt bereiden van gekookte komkommers, bijvoorbeeld gestoofde komkommers in mosterdsaus, is het goed mogelijk om bevroren plakjes komkommer te gebruiken. De bevroren versie smaakt net zo goed gekookt als de verse. De diepgevroren komkommers moet u uiterlijk na een jaar opgebruiken.
Doe het volgende bij het invriezen:

  1. Schil de komkommer.
  2. Halveer ze in de lengte en schep met een lepel de waterige zaadjes eruit.
  3. Snijd de komkommer in dikke plakken.
  4. Doe de plakjes in diepvrieszakjes of plastic dozen en sluit ze goed af voordat je ze invriest.
  5. Bij het later koken de diepgevroren plakjes direct in de hete pan leggen.

Als je de koude groentesoep Gazpacho graag bereidt, heb je ook de mogelijkheid om vooraf gepureerde komkommers in te vriezen.

Ingelegde komkommers invriezen

De tweede manier om komkommers in te vriezen is om een soort komkommersalade te maken, die vervolgens in de vriezer gaat. De toegevoegde azijn ondersteunt de consistentie van de komkommers, zodat ze ook na ontdooien rauw gegeten kunnen worden. De plakjes komkommer smaken heerlijk in een salade of op sandwiches. Na een paar maanden in de vriezer wordt het aroma minder, maar de plakjes komkommer zijn wel een jaar houdbaar.

  1. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
  2. Giet ze royaal met een mengsel van azijn, een beetje zout en suiker (je kunt andere kruiden toevoegen als je wilt).
  3. Meng de plakjes komkommer goed met het vocht.
  4. Doe het komkommermengsel in diepvrieszakjes of plastic dozen en sluit goed af voordat je het invriest.
  5. Laat de plakjes komkommer voor het eten langzaam ontdooien in de koelkast.

Vaak het betere alternatief: komkommers inleggen in azijn

Zoals je kunt zien, is het gebruik van bevroren augurken beperkt. De meeste hobbytuinders laten hun komkommeroogst dan ook het liefst in azijnwater weken en zo nodig koken. Augurken zijn een klassieker die tot een jaar in de voorraadkast kan worden bewaard.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin