Aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar en kunnen op veel manieren worden gebruikt. Daarom is het - en vanwege de gezonde ingrediënten - de moeite waard om het groentefruit regelmatig in huis te hebben. Maar hoe bewaar je aubergines het beste? We beantwoorden deze vraag in ons artikel.
De aubergine kun je het beste in plastic gewikkeld in de koelkast bewaren
Wat van fundamenteel belang is voor opslag
Of je nu koopt of oogst, zorg ervoor dat je alleen ongerepte aubergines gebruikt met een vrij stevige textuur - zodat je niet snel blauwe plekken krijgt. Dit is de enige manier om het fruit verstandig te bewaren.
Bewaar je aubergines samen met fruit of groenten die later rijpen (bijvoorbeeld appels, bananen of tomaten), dan rijpen/verouderen ze sneller. Dit komt omdat dergelijke groenten en fruit ethyleen (een rijpingsgas) uitstoten en zo ook buren ertoe aanzetten om te rijpen.
Onze tip: bewaar aubergines alleen in de buurt van rijpende groenten of fruit als ze nog niet helemaal rijp zijn. Anders raden we het nadrukkelijk af - vooral omdat aubergines toch maar kort houdbaar zijn.
Zo bewaar je aubergines
U heeft vier mogelijkheden om uw aubergines te bewaren:
- op kamertemperatuur
- op een koele, droge plaats
- in de koelkast
- in de vriezer
Aubergines op kamertemperatuur bewaren
Aubergines geven bij kamertemperatuur snel de geest. Consumeer de donkere groentevruchten uiterlijk de volgende dag.
Aubergines op een koele, droge plaats bewaren
Temperaturen tussen de 10 en 13 graden Celsius zijn ideaal voor aubergines. Bewaar ze dus indien mogelijk op zo'n koele, donkere en droge plaats. Geschikte ruimten zijn een kelder, een zolder of een pantry.
Neem de volgende voorbereidende maatregelen:
- Doe de aubergine in een grote papieren zak.
- Wikkel het papier losjes om het groentefruit.
- Breng het "pakket" naar een koele, droge plaats.
- Consumeer de aubergine binnen drie dagen.
De papieren zak neemt het vocht van de aubergine op en verlengt de houdbaarheid. Dankzij de doorlaatbaarheid van het papier is een goede luchtcirculatie gegarandeerd.
U kunt de aubergine ook in keukenpapier wikkelen en in de vorm doen, ofwel in een kom zonder deksel of in een open plastic zak.
Belangrijk: Bewaar aubergines nooit in afgesloten plastic zakken, anders versnelt u hun bederf (gebrek aan lucht).
Aubergines in de koelkast bewaren
Ook al is de koelkast eigenlijk iets te koud voor aubergines, je kunt ze er met een gerust geweten in bewaren. Verwacht echter dat ze vlekken maken en over het algemeen een beetje van kleur en textuur veranderen (wankel, gomachtig). Aubergines zijn ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
Plaats de aubergine die moet worden bewaard in een geperforeerde of open plastic zak. Een kunststof bak zonder deksel is ook een optie. Zet het geheel in deze vorm in de koelkast - bij voorkeur in het groentevak, maar niet platdrukken. Als het te smal is, plaatst u de zak(ken) op een ander compartiment.
Opmerking: Knijpen kan de huid openscheuren, wat leidt tot bederf van de pulp.
Aubergines in de vriezer bewaren
Aubergines kunnen tot negen maanden worden ingevroren.
- Was het groentefruit grondig.
- Snijd de aubergine in blokjes of plakjes.
- Blancheer de stukken gedurende drie minuten.
- Laat de auberginestukjes vijf minuten in ijswater schrikken.
- Droog de natte stukken zorgvuldig af.
- Doe de blokjes of schijfjes in diepvrieszakjes.
- Sluit de zakken luchtdicht af.
- Gooi het geheel in de vriezer.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen