In de keuken zijn geroosterde uien een hartige smaakmaker voor veel klassieke gerechten. Wat zou een uienbraadstuk zijn zonder geroosterde uien? Gefrituurde uien kun je in elke supermarkt kopen, maar ze smaken veel lekkerder als je ze zelf klaarmaakt.

Geroosterde uien ruiken en smaken heerlijk

geroosterde uien

Bepaal eerst de juiste voorbereidingsoptie:

  • in de pan
  • in de oven

Bepaal verder wat voor soort geroosterde uien je nodig hebt:

  • geroosterde uienringen voor bijvoorbeeld Tiroolse lever of aardappelpuree
  • Geroosterde uienpartjes als bijgerecht bij kort geroosterd vlees
  • Hele geroosterde uien als groente bijgerecht

Uien roosteren in de oven

Als u hele uien of uienkwarten wilt braden, kunt u het beste de oven gebruiken.

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maak de ui schoon met een vochtige doek, snij eventuele wortelresten en resten van de bovenste scheuten af.
  3. Doe wat olie in een braadpan en leg de ongepelde uien erin. Indien gewenst kunnen de uien ook droog geroosterd worden.
  4. Leg de uienkwarten eenvoudig naast elkaar, geschild of ongeschild.
  5. Doe wat zout op de uien.
  6. Zet de vorm ongeveer een uur in de oven. De uien of uienkwarten zijn klaar als ze goudbruin zijn.
  7. Snijd de boven- en onderkant van de hele uien royaal af en serveer het heerlijke bijgerecht.

Rooster de uien in de pan

Geroosterde uien zijn sneller klaar in de pan dan in de oven. Ook kleinere hoeveelheden kunnen hier in een handomdraai worden geroosterd.

  1. Pel de uien en snijd ze in dunne plakjes. Gebruik een scherp mes of probeer de broodmachine.
  2. Doe de uienringen in een kom, strooi er wat bloem over en meng goed. Alle ringen moeten bebloemd zijn.
  3. Kies een grote pan en verhit wat olie (raapzaadolie of zonnebloemolie) of boter.
  4. Leg de met bloem bestoven ringen in de pan en rooster ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je ze meerdere keren omdraait zodat de uien niet aanbranden.

Geroosterde uien worden ontvet op keukenpapier en kunnen daarna verfijnd worden met de kruiden naar keuze.
Als je de geroosterde uienringen niet direct nodig hebt voor een gerecht, kun je de uien ook na het roosteren in de oven drogen. Leg hiervoor de uienringen op een met bakpapier beklede bakplaat en zet deze anderhalf tot twee en een half uur in de oven op 80 graden. De uien zijn droog als ze een beetje ritselen als je de pan schudt. De gedroogde uienringen kunnen enige tijd worden bewaard in een pot met schroefdeksel.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin