Azijnbomen worden nog steeds als giftig beschouwd, hoewel de vrucht eetbaar is. Maar de wijdverbreide sierplant verschilt qua ingrediënten van andere azijnboomplanten. Slechts in zeldzame gevallen wordt een toxisch effect gezien.
De vruchten van de azijnboom zijn eetbaar
ingrediënten en toxiciteit
Azijnbomen roepen associaties op van vergiftiging die ongegrond zijn. Deze verwarring komt voort uit het feit dat andere soorten in het geslacht Aceraceae toxische effecten hebben. giftige klimop bevat urushiolen, die ernstige allergische reacties veroorzaken wanneer ze in contact komen met de huid.
Er werden geen urushiols gedetecteerd in de azijnboom. Naast tannines en ellaginezuur bevatten de plantendelen van de azijnbomen een zuur celsap. Hier is de als laag geclassificeerde toxiciteit gebaseerd op de tannines en de fruitzuren. De dosis maakt het gif.webp, omdat vergiftigingsverschijnselen door de tannines alleen optreden bij grote hoeveelheden of gedurende een lange periode. Contact met het melkachtige plantensap kan huidirritatie veroorzaken.
Mogelijke gevolgen na consumptie:
- Ontsteking van het maagslijmvlies
- lever schade
- maag- en darmpijn
- Misselijkheid, hoofdpijn en misselijkheid
toxiciteit voor dieren
Bij dieren veroorzaken de delen van de plant na consumptie intensere vergiftigingsverschijnselen. Hamsters en cavia's reageren met maag- en darmproblemen, terwijl de ingrediënten bij paarden koliek en diarree veroorzaken. Het melksap leidt bij veel dieren tot ontstekingen van de huid of slijmvliezen.
gebruiken
De rode peulen van de azijnboom worden gebruikt om verfrissende limonades te maken die rijk zijn aan vitamine C. Ze worden gebruikt om azijn te maken, wat leidde tot de naam azijnboom. In Turkije worden de gedroogde zaden gebruikt als specerij die verschillende gerechten een zure smaak geeft.