De pittige rode biet is geschikt voor een breed scala aan gerechten - vooral salades kunnen worden verfijnd met de speciale groenten. Een goede bewaring is essentieel om de knollen enkele dagen vers te houden. Wij laten u zien hoe u rode biet het beste kunt bewaren.

Verse bieten kunnen in de groentelade worden bewaard

Bieten verstandig bewaren

Er zijn grofweg drie manieren om rode biet te bewaren:

  • in de koelkast
  • in de kelder
  • in de vriezer

Rode biet moet over het algemeen koel en donker bewaard worden.

Bewaar bieten in de koelkast

  1. Wikkel de wintergroentebollen in krantenpapier of een theedoek. Als alternatief kun je de rode biet ook in folie wikkelen en er een paar gaatjes in maken. Deze maatregel beschermt de rode biet tegen uitdroging en behoudt ook zijn knapperigheid en een groot deel van zijn gezonde voedingsstoffen.
  2. Leg het "groentepakket" in het groentevak van je koelkast.

Zo blijft de rode biet zeker tien dagen vers, soms zelfs twee tot drie weken.

Bieten bewaren in de kelder

  1. Neem een voldoende grote houten kist bij de hand.
  2. Bedek deze met plasticfolie.
  3. Vul de bak voor de helft met goed bevochtigd zand.
  4. Leg de rode biet op/in het zand.
  5. Vul nu de houten kist volledig met vochtig zand.
  6. Zet de kist met de bieten in de koele kelder (temperatuur rond de zes graden Celsius is ideaal).

Op deze manier kunnen de groenten tot vijf maanden worden bewaard en genoten.

tips

Een hoge luchtvochtigheid in de kelder heeft een positief effect - het zorgt ervoor dat de rode biet minder water verliest en lekker knapperig blijft.

Bewaar bieten in de vriezer

  1. Kook de bollen met de schil 30 tot 50 minuten in kokend water.
  2. Laat de bieten afkoelen.
  3. Droog ze zorgvuldig af.
  4. Schil de schil van de groenten.
  5. Snijd de knollen in stukjes (in blokjes gesneden of gesneden naar keuze).
  6. Verdeel de stukken in diepvrieszakken of verse opbergdozen.
  7. Sluit de gekozen containers luchtdicht af.
  8. Plaats de containers in de vriezer.

Rode biet kan tot acht maanden worden ingevroren.

Extra: Tips voor het kopen van rode biet

Om rode biet goed te kunnen bewaren en met plezier te kunnen eten, is het belangrijk ervoor te zorgen dat je bij het oogsten of kopen prachtige exemplaren kiest.

  • Als rode biet met steel en blad wordt aangeboden, is dit een relatief betrouwbaar teken van hoge kwaliteit en versheid.
  • Liever kleine, stevige knollen. Deze zijn zeer mals en aromatisch. Grote, dikke knollen daarentegen zijn vaak vezelig en houtachtig.
  • Bieten die snel kneuzen zijn niet meer vers.
  • Kies altijd voor exemplaren met een intacte en gladde huid. Knollen met een gerimpelde en/of gebarsten schil dienen vermeden te worden.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin