Venkelkruid is een graag geziene gast in de keuken. Het geeft vooral thee een upgrade, maar ook salades. Hobbykoks en kenners waarderen het kruid vooral vanwege de krampstillende werking. Maar wat te doen met grotere hoeveelheden venkelkruid? Kan het worden gedroogd? En zo ja, hoe werkt het precies? Wij hebben de antwoorden!

Venkelkruid moet altijd in de oven worden gedroogd

Luchtgedroogde venkel? Nee!

In tegenstelling tot de meeste andere kruiden verdraagt venkelkruid het drogen aan de lucht niet zo goed. Uit praktijktesten blijkt dat venkelgroen alleen maar bruin en lelijk wordt. Het is daarom af te raden venkel in kleine boeketten te binden en ondersteboven op een droge, luchtige plaats te hangen, zoals je met de meeste andere kruiden wel met een gerust geweten kunt doen.

Venkel drogen in de oven? Ja!

Gelukkig hoef je niet afhankelijk te zijn van luchtdroging. U kunt bijvoorbeeld de oven gebruiken. Dat is hoe je het doet:

  1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Verdeel de venkelblaadjes gelijkmatig over de bakplaat.
  3. Plaats de plaat vervolgens in de voorverwarmde oven.
  4. Laat het kruid drogen op ongeveer 40 graden Celsius met de ovendeur op een kier.

Tips:

  • Om de ovendeur een beetje open te houden, klem je er een kooklepel tussen.
  • De ovendeur moet open blijven zodat het vocht gemakkelijk kan ontsnappen.
  • Zorg ervoor dat de venkel ritsdroog is (zonder restvocht).
  • De temperatuur mag niet hoger zijn dan 40 graden - droog het kruid voorzichtig.

Venkel drogen in de dehydrator? Ja!

Een automatische dehydrator is zelfs beter dan de oven voor het drogen van venkelkruid. Als je zo'n apparaat bezit, zou je het de voorkeur moeten geven boven de oven. Hier geldt hetzelfde: gebruik geen temperaturen hoger dan 40 graden Celsius!

Door de snelle maar zachte droging in de dehydrator blijft de venkel sappig groen en daardoor lekker en aantrekkelijk.

tips

De specifieke procedure vindt u in de instructies van de fabrikant in de instructies voor uw dehydrator.

Alternatieve bewaaroptie: invriezen

Als je je venkel niet wilt drogen, heb je nog een andere optie: je kunt hem invriezen.

  1. Was de venkelbladeren grondig.
  2. Droog het zorgvuldig af.
  3. Snijd de kool.
  4. Verdeel het gehakte kruid over ijsblokjesvormpjes.
  5. Vul de ijsblokjesbakjes met water.
  6. Zet het geheel in de vriezer.
  7. Verdeel de venkelkruidblokjes in diepvrieszakjes.
  8. Sluit deze zakken luchtdicht af.
  9. Bewaar de diepvrieszakjes in de vriezer.

tips

Je kunt het venkelkruid dus altijd in porties krijgen als je wat nodig hebt.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin