Vijgen komen waarschijnlijk oorspronkelijk uit Azië. Ze zijn echter al honderden jaren inheems in het Middellandse Zeegebied en worden van daaruit ook naar Duitsland geëxporteerd. De vijgenoogst is tussen juli en november. Met een beetje geluk en een winterharde variëteit kunnen vijgenbomen ook in onze tuinen gedijen en zelfs vrucht dragen.

Vijgen hoeven niet geschild te worden

Interessante feiten over vijgen

Vijgen zijn er in verschillende kleuren, van groen tot paars, maar ook in geel en roodbruin. Het vruchtvlees is lichtroze tot rood en bevat veel eetbare korrels. De exotische vruchten zijn rijk aan voedingsstoffen, mineralen zoals ijzer, kalium en magnesium, en bevatten ook veel vezels en fructose. De vijgen worden geconserveerd door ze te drogen in de zon, waarbij de meeste voedingsstoffen behouden blijven, maar het suikergehalte stijgt.

Tips voor het kopen van vijgen

Rijpe vijgen moeten stevig aanvoelen, maar toch gemakkelijk te pletten zijn. U kunt de naleving vergelijken met die van uw handpalm. De vijg moet op dezelfde manier meegeven als hij onder lichte druk meegeeft.
Een criterium voor de rijpheid van de vijg is ook de kleur van de schil, hoe donkerder hij is, hoe rijper de vrucht. Als de vijg echter al papperig aanvoelt, is hij overrijp en niet meer lekker.
Let er bij het transporteren van de vijgen op dat ze niet worden geplet. Drukpunten worden snel papperig en de kwaliteit van het fruit gaat achteruit.

Hoe vijgen te schillen?

Normaal gesproken hoeven vijgen niet per se geschild te worden. Hun schil is eetbaar. Meestal is het echter zinvol om de schaal te verwijderen voor verdere verwerking.
Wie vijgen wil pellen, heeft oefening nodig. Met een paar trucjes zou iedereen de vijgen echter uit hun schelp moeten kunnen halen. Een gemakkelijke manier om een vijg te eten is door hem eerst doormidden te snijden en vervolgens met een lepel het vruchtvlees uit de helften te scheppen. Deze methode is echter niet geschikt voor het professioneel serveren van het fruit.

Vijgen pellen stap voor stap uitgelegd

  1. Snijd met een scherp mes de steel en vruchtbodem van de rijpe vijg.
  2. Verdeel het fruit in tweeën of in vieren.
  3. Steek de punt van het mes van bovenaf onder de kom.
  4. Pel de schelpen voorzichtig naar beneden. Er mag geen vlees aan de huid blijven plakken.
  5. U kunt de fruitkwartieren nu verwerken zoals u dat wilt.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Kamerplanten