Wie veel belang hecht aan een gezond ontbijt grijpt naar verse fruitsappen. Een vrucht die bijzonder rijk is aan vitamines en vezels is de kiwi. Een glas kiwisap in de ochtend brengt je lichaam echt op gang.
De beste manier om kiwisap te maken is met een sapcentrifuge of centrifuge
Waarom zijn verse sappen zo gezond?
Vers geperste vruchtensappen voorzien het lichaam van veel vitale stoffen. Een ander voordeel is dat sappen snel verteerd kunnen worden, ze belasten het organisme weinig. Verder heb je door de grote variatie in het fruitaanbod bijna oneindige combinatiemogelijkheden. Breng afwisseling in je ochtendmaaltijd en combineer je kiwisap met appel- of perensap. Omdat kiwi's eigenlijk zuur van smaak zijn, kan het mengen ervan met een zoete vrucht je de suiker besparen.
maak kiwisap
Eerst moet je het fruit voorbereiden om te persen. In de regel worden kiwi's geschild voordat ze worden geperst. Als je wilt, kun je de schil laten zitten en gewoon de haren eraf borstelen. Op deze manier gaan er geen vitamines verloren en wordt het aandeel ruwvoer verhoogd. Als de kiwi met de schil wordt aangedrukt, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat deze biologisch is.
Sap met de sapcentrifuge
Als het 's ochtends snel moet, kunnen kiwi's er snel uit in de sapcentrifuge. Het is belangrijk dat de vrucht niet te zacht is. Schil je kiwi en snijd ze in kleine stukjes. Doe het fruit vervolgens in de trechter van de sapcentrifuge.
Bij de juicer, ook wel slowjuicer genoemd, wordt het sap eruit geperst met behulp van een roterende schroef of een drukplaat.
Het uitknijpen gebeurt langzaam en voorzichtig. Hierdoor blijven de vitamines en voedingsstoffen in de kiwi bijna volledig behouden. Vezels en zaden komen niet in het sap terecht, waardoor het licht verteerbaar is.
Het is het beste om kiwisap direct uit de sapcentrifuge te drinken. Het kan echter enige tijd in de koelkast worden bewaard. Hier blijft het vers en smakelijk.
Sap met de centrifuge
De sapcentrifuge is ook geschikt voor het koud persen van kiwi's. De centrifuge vermaalt het geschilde fruit met een rasp. Door op hoge snelheid te draaien, worden het sap en het afvallen in verschillende containers gescheiden.
Toch blijven er vezels in het sap achter die de spijsvertering stimuleren.
Daarnaast wervelt de centrifuge veel zuurstof in het sap. Er komt dus een dikke laag schuim op het sap terecht.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen