Rode kool is een klassieke groente voor het herfst- en winterseizoen. Maar wat te doen als er te veel van over is? We raden aan om een deel van je rode kool in te pekelen - vooral omdat je maar een paar ingrediënten nodig hebt en de inspanning echt minimaal is. Met ons recept en de eenvoudige instructies zul je zeker zonder problemen in de taak slagen!

Ingelegde rode kool is erg populair bij ons

Recept voor het inmaken van rode kool

Jij hebt nodig:

  • 1 kg rode kool
  • 15 gram zout
  • 4 laurierblaadjes
  • 2 jeneverbessen
  • 1 tl komijn
  • Mason potten met deksels
  • grote pot
  • conventionele steelpan
  • grote schaal

Hoe rode kool correct te pekelen?

  1. Steriliseer eerst de weckpotten om eventuele ziektekiemen en bacteriën betrouwbaar te verwijderen en om de ingemaakte rode kool langer houdbaar te maken. Om dit te doen, moet u de glazen eerst grondig wassen met afwasmiddel en water. Vul vervolgens een grote pan met water en plaats de glazen erin. Houd er rekening mee dat de glazen volledig met water bedekt moeten zijn. Breng het geheel aan de kook - laat het dan ongeveer vijf minuten koken. Haal vervolgens de pan van het vuur en verwijder voorzichtig de glazen. Zet de glazen op keukenpapier - daar kunnen ze uitlekken. Als ze droog zijn, zijn ze klaar om je ingemaakte rode kool te bewaren.
  2. Nu het eigenlijke beitsen: Maak de rode kool goed schoon.
  3. Snijd de groenten in fijne reepjes.
  4. Meng de rodekoolreepjes met tien gram zout in de grote kom.
  5. Klop tot het sap zich goed vormt.
  6. Meng vervolgens de laurierblaadjes, jeneverbessen en komijn erdoor.
  7. Giet het mengsel in de gesteriliseerde potten.
  8. Kook 500 milliliter water in een pan met de resterende vijf gram zout.
  9. Giet de vloeistof over het koolmengsel in de glazen potten. De inhoud van de glazen moet volledig bedekt zijn met het zoute water.
  10. Sluit de potten luchtdicht af.
  11. Zet de mason jars vier weken op een koele plaats.
  12. Dan kun je de ingelegde rode kool net als zuurkool gebruiken.

tips

Natuurlijk zijn er ook andere mogelijkheden om rode kool te beitsen - bijvoorbeeld met wijnazijn, suiker en kruidnagel. Experimenteer gerust een beetje met de gebruikte ingrediënten.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin