Asperges inmaken is geen kunst. De lijst met ingrediënten is ook beperkt. Om uw asperges enkele maanden te bewaren, kunt u het beste ons recept en de eenvoudige instructies volgen.

Asperges en witte wijnazijn gaan goed samen

Recept voor het inmaken van asperges

Jij hebt nodig:

  • 250 gram asperges
  • 65 ml water
  • 65 ml witte wijnazijn
  • 1 eetlepel suiker*
  • Dragon
  • zout
  • Voorraadpot

* Wij adviseren u berkensuiker te gebruiken in plaats van gewone kristalsuiker. Dit heeft een even sterk zoetmakend effect, maar is gunstiger voor je gezondheid.

Hoe asperges correct te pekelen?

  1. Was de asperges grondig.
  2. Giet de groenten goed af.
  3. Schil de asperges vanaf de kop - bij voorkeur met een dunschiller.
  4. Snijd de steeluiteinden af met een scherp mes.
  5. Halveer de voorbereide asperges.
  6. Doe de gehalveerde stelen in de pot.
  7. Overgiet de stokjes met het water.
  8. Breng op smaak met een snufje zout (naar smaak) en de suiker.
  9. Breng de bouillon (met deksel) aan de kook.
  10. Dek af en laat de bouillon 20 minuten sudderen.
  11. Ondertussen kun je verschillende dragonblaadjes wassen, droogdeppen en fijnhakken.
  12. Haal de pan even van het vuur.
  13. Vis de asperges uit en leg ze in een vergiet.
  14. Giet de asperges af en koel ze af.
  15. Voeg de witte wijnazijn toe aan het brouwsel.
  16. Kook de bouillon opnieuw.
  17. Leg de aspergesperen en gehakte dragonblaadjes in de glazen potten.
  18. Giet de hete bouillon over het mengsel van asperges en dragon. De asperges moeten volledig bedekt zijn met het vocht.
  19. Sluit de potten goed af.
  20. Laat de mix twee tot drie dagen op een koele plaats staan. Gedurende deze tijd ontvouwt zich het volle aroma.
  21. Bewaar de ingelegde asperges in de koelkast.

tips

De ingelegde asperges zijn meestal tot drie maanden houdbaar.

Extra: Inmaakpotten steriliseren

Het is belangrijk dat de gebruikte weckpotten absoluut steriel zijn - anders kunnen de kiemen die ze bevatten de houdbaarheid ernstig beperken.

  1. Reinig de glazen grondig met water en afwasmiddel.
  2. Doe ze in een grote pot.
  3. Vul de pan met veel water zodat de glazen helemaal onder staan.
  4. Kook het allemaal op.
  5. Stel de potten ongeveer vijf minuten bloot aan de intense hitte.
  6. Haal de pan van het fornuis.
  7. Verwijder de potten voorzichtig.
  8. Laat de potten drogen op schoon keukenpapier.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin