Lente-uitjes verrijken elke moestuin. Daarnaast zijn de groene sticks ook culinair zeer veelzijdig en gewoon heerlijk vers van smaak. Voordat ze op het bord belanden, moeten ze natuurlijk geoogst worden. En ook daarna is er nog wat werk aan de winkel want de lange palen gaan zelden heel de pan in. Uien snijden is altijd een van die dingen, maar met deze instructies bent u in staat om het in een mum van tijd te doen. Gebruik de volgende tips om te leren hoe u correct te werk gaat tijdens de oogst en de daaropvolgende verwerking en waarom het zinvol is om lente-uitjes te snijden voor opslag.
Lente-uitjes kunnen geheel of gedeeltelijk worden geoogst
Lente-uitjes oogsten
Als de stokken lang genoeg zijn, kun je ze oogsten. U moet beslissen of u de groenten volledig of slechts gedeeltelijk wilt gebruiken. Bij de eerste variant trek je de staaf eenvoudig samen met de wortel uit de grond. Als alternatief kunt u lente-uitjes ook als vaste teelt telen. Je verwijdert alleen de messen en een klein deel van de schacht. Zorg ervoor dat u deze niet korter dan 5 cm snijdt, zodat de plant zich kan herstellen. Zelfs na de snede blijft het jarenlang groeien.
De oogsttijd is afhankelijk van de zaaitijd. Als u in de herfst groenten heeft gezaaid, duurt het slechts zes maanden voordat u de stengels kunt oogsten. In principe zijn lente-uitjes vanaf een hoogte van 25 cm geschikt om te snijden.
verwerking en bewaring
In vergelijking met hun soortgenoten bevatten lente-uitjes niet zoveel essentiële oliën en zijn ze daarom minder vatbaar voor tranen. Gebruik voor het snijden altijd een scherp mes. Anders heb je de neiging om de groenten uit te persen, wat niet alleen resulteert in visuele beperkingen, maar ook de hoeveelheid sap verhoogt die het aroma en de smaak behoudt. Lente-uitjes zijn niet lang houdbaar en dienen daarom vers gebruikt te worden. Als alternatief kun je de prei ook invriezen. Het is aan te raden de stokjes vooraf in fijne ringen te snijden, zodat ze direct na het ontdooien gebruikt kunnen worden. Helaas verliezen lente-uitjes hun knapperige consistentie als de temperatuur onder nul komt. Bovendien zijn in stukjes gesneden lente-uitjes ruimtebesparender dan hele sperzieren. Zo snijd je een lente-ui:
- was de hengels onder stromend water;
- Schud vervolgens het resterende water af en dep droog met een theedoek
- verwijder de reeds verwelkte bladeren aan de uiteinden
- eerst moet je de wortels afsnijden. Deze zijn oneetbaar
- Snijd nu de lente-uitjes in ringen of reepjes van elk formaat