Ingelegde citroenen geven veel gerechten een heerlijk aroma - vooral als ze gezoet zijn. Ons recept, inclusief praktische stapsgewijze instructies, laat zien hoe je citroenen snel en eenvoudig in suiker kunt doen en ze een paar maanden kunt bewaren!
Citroenen in suiker en olie zijn een heerlijk tussendoortje
Recept voor het inmaken van citroenen in suiker
Jij hebt nodig:
- 2 citroenen*
- 2 el zeezout
- 2 el suiker**
- 2-3 el olijfolie
- Kan
- schaal
- platte glazen kom met deksel
* Zorg ervoor dat u onbehandelde citroenen gebruikt, bij voorkeur biologisch. Behandeld fruit moet je eerst schillen - afgezien van het feit dat het minder lekker is.
** Wij adviseren u berkensuiker te gebruiken in plaats van gewone suiker. De laatste heeft de eigenschap bijna net zo zoet te zijn, maar gunstiger voor je gezondheid.
Stap voor stap citroenen in suiker inmaken
- Was de citroenen onder heet stromend water.
- Droog het fruit af met keukenpapier.
- Snijd de citroenen met een scherp mes in plakjes van ongeveer 2 mm dik.
- Gebruik schone handen of een lepel om de zaden te verwijderen en weg te gooien.
- Meng het zout en de suiker gelijkmatig in een kom.
- Strooi een (royaal) laagje zout en suiker mengsel in een ondiepe glazen kom.
- Verdeel er een laag schijfjes citroen over.
- Bestrooi ze opnieuw met het zout- en suikermengsel (nog steeds royaal!).
- Leg er dan nog een laag schijfjes citroen op.
- Ga door met het volgen van het patroon totdat alle schijfjes citroen op elkaar liggen.
- Sluit de glazen kom.
- Zet het geheel drie dagen op een zonnige plek, zoals op de vensterbank. Na een paar uur zijn de schijfjes citroen al in hun eigen sap.
- Schud de glazen kom af en toe en schep een beetje sap over de bovenste plakjes als ze nog niet helemaal onder het sap staan.
- Steriliseer een schone glazen pot met kokend heet water.
- Leg de schijfjes citroen (na drie dagen) uit de kom in de glazen pot.
- Giet vervolgens het sap dat zich heeft gevormd over totdat alle plakjes bedekt zijn.
- Voeg de olijfolie toe.
tips
Nu zijn de citroenen al gepekeld en kun je ze drie tot vier maanden in de koelkast bewaren en ervan genieten.
Opmerking: andere methoden om citroenen te beitsen, vereisen gewoonlijk de toevoeging van warmte - maar ze lijken meer op inblikken of conserveren dan alleen beitsen.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen