Was de eetlust weer groter dan de eigenlijke honger of deed de aardige aspergeverkoper een gram of twee extra in de zak? Soms lukt het je gewoon niet om alle groene asperges tegelijk te gebruiken. Maar de heerlijke groenten weggooien is echt zonde. Vers smaken de sticks natuurlijk het lekkerst, maar met een paar simpele tips verleng je de houdbaarheid met een paar dagen.
Met natte voeten blijven de asperges langer vers
Groene asperges rechtop bewaren
Terwijl je witte asperges in een theedoek kunt wikkelen en plat in de koelkast kunt bewaren, moet je groene asperges rechtop bewaren. Dat is hoe je het doet:
- vul een glas met koud water
- zet de groene asperges rechtop, met de uiteinden naar beneden
- Leg een plastic vel over de koppen om de groene asperges te beschermen tegen uitdrogen
- plaats de pot op een plaats beschermd tegen licht
Overigens zijn groene asperges, die in de supermarkt al wat droog stonden, op deze manier weer vers.
Groene asperges invriezen
Zelfs als groene asperges wat langer vers blijven als ze worden bewaard zoals hierboven beschreven, moet je ze na drie tot vier dagen toch opgebruiken. Is dit binnen afzienbare tijd niet mogelijk, vries dan je groene asperges in. Indien ingevroren, wordt de houdbaarheid verlengd tot enkele maanden. Voordat u dit doet, moet u de sticks onder stromend water reinigen en vervolgens droogdeppen om vriesbrand te voorkomen. Snijd de houtachtige uiteinden af en versnipper de stelen in kleine stukjes, afhankelijk van het gewenste gebruik. Plastic zakken zijn geschikt om te verpakken. Diepgevroren groene asperges kunnen optimaal geportioneerd worden. Kook de groenten na het ontdooien opnieuw beetgaar.
Let op: Groene asperges kunnen alleen ongeschild bewaard worden. Groenten die al gekookt zijn, mogen nooit op kamertemperatuur worden bewaard.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen