Steeds meer mensen genieten van hun eigen zoete aardappelplant in hun eigen moestuin. Niet alleen het uiterlijk maakt indruk dankzij de prachtige bloemen en de lange scheuten. Ook vormt de windplant in de eigen teelt eetbare knollen, die verrukken met hun zoete smaak. Maar voordat je ervan kunt genieten, is er natuurlijk de oogst. Als u twijfelt over de oogstdatum, de procedure en de verdere bewaring, dan helpt deze gids u om de grootst mogelijke winst te maken.
Zoete aardappelen worden in de herfst geoogst
De juiste tijd
In principe oogst je zoete aardappelen in oktober. Afhankelijk van de weersomstandigheden kan deze datum echter van jaar tot jaar veranderen. Zelfs in september zijn de knollen al rijp en moeten ze mogelijk worden bewaard voordat het zetmeel wordt omgezet in suiker. Een zeker teken dat de oogst op handen is, is het vergelen van de bladeren. Hoewel de groenten onder de grond groeien, is verwelking een duidelijke indicatie. Het belangrijkste is dat u uw zoete aardappelen voor de eerste nachtvorst uit de grond haalt. Temperaturen onder het vriespunt vernietigen de opbrengst in slechts één nacht. Wees dus niet bang om je plant vroeg te plunderen als de temperatuur daalt.
Actie
- oogst je zoete aardappelen zodra de bladeren geel worden
- gebruik geen schop, gebruik je blote handen om beschadiging van de knollen te voorkomen
- de aanhangende aarde goed afborstelen, maar de groenten nog niet wassen
latere opslag
Nadat je je zoete aardappelen uit de grond hebt gehaald, moeten ze minimaal twee dagen op een donkere plaats worden bewaard. Hiervoor is een kelder ideaal. Ten eerste moeten de knollen nog in de frisse lucht zijn. Gedurende deze tijd vormt zich een nieuwe laag over kleine krasjes en deuken, waardoor ziektekiemen niet kunnen binnendringen. Alleen dan moet u uw zoete aardappelen afzonderlijk in krantenpapier wikkelen als u ze niet meteen wilt gebruiken. Bataten hebben meestal wat tijd nodig om het zetmeel dat ze bevatten om te zetten in suiker. Alleen door dit proces ontwikkelt zich de aangenaam zoete smaak.
Bewaar alleen onbeschadigde groenten die niet gekneusd zijn. De zoete aardappelen mogen pas vlak voor het koken in contact komen met water.