Uien zijn goedkoop en mits goed bewaard blijven ze lang vers. Dus waarom bevriezen? Want vaak blijft er een gesneden ui over, die snel bederft. Als je niet van voedselverspilling houdt, vries het dan in. In kleine blokjes gesneden is het zelfs een kant-en-klaar, praktisch kookingrediënt.

Uien kunnen rauw worden ingevroren, in kleine stukjes gesneden

Alleen ingevroren om te koken

Wanneer een recept om verse stukjes ui vraagt, moet je eigenlijk een verse ui gebruiken. Na het ontdooien zijn diepgevroren uien alleen geschikt om te koken, braden of bakken. Ze zullen zeker de smaak toevoegen die je nodig hebt aan het gerecht.

Bereid uien klaar voor gebruik

Hoewel het heerlijk handig zou zijn bij het invriezen, horen hele uien niet in een vrieslade. De grote brokken doen er veel te lang over om volledig te bevriezen. Ze kunnen ook niet in kleinere stukken worden gesneden als ze bevroren zijn, en na het "lange" ontdooien zijn ze niet meer gemakkelijk vast te pakken.

  • Verwijder de schil van de uien
  • voor het invriezen in kleine stukjes snijden
  • naar wens in ringen of stukjes of fijne blokjes

Invriezen zonder blancheren

Het goede nieuws is dat gesnipperde uien rechtstreeks de vriezer in kunnen zonder eerst door heet water te gaan. Hun witte kleur wordt sowieso glazig na het koken en er blijft meer dan genoeg smaak over, zelfs zonder te blancheren.

Vries uienstukjes indien mogelijk voor

In veel huishoudens zijn vrieskisten altijd tot de rand gevuld. Als er echter nog voldoende vrije ruimte in uw vriezer is, kunt u de uienstukjes in dunne lagen op een bakplaat uitspreiden en voorvriezen.

Elk stuk blijft op deze manier bevroren en plakt niet aan andere uienstukjes. Dit betekent dat u later gemakkelijk precies de hoeveelheid kunt verwijderen die u op dat moment daadwerkelijk nodig heeft.

Geschikte vriescontainers

Kleine stukjes ui zijn niet volumineus en kunnen daarom gemakkelijk in alle denkbare vriescontainers worden opgeborgen.

  • Brillen zijn milieuvriendelijk
  • Plastic blikjes zijn stapelbaar en herbruikbaar
  • Diepvrieszakjes zijn praktisch en kunnen plat worden gevuld

Welke vriezercontainers u ook verkiest, ze moeten altijd worden geëtiketteerd wanneer ze in de vriezer worden geplaatst. Na een paar dagen weet bijna niemand meer wat er in welke container zit, laat staan wanneer het ingevroren was.

Uienporties ter grootte van ijsblokjes

Voor de meeste gerechten is slechts ongeveer een halve ui nodig. De kleine blokjes passen qua hoeveelheid goed in een vakje van het ijsblokjesbakje. Dit feit kan ook worden gebruikt bij het invriezen:

  • Verdeel grote hoeveelheden uien in een ijsblokjesvorm
  • erin bevriezen
  • Haal bevroren uit de ijscontainer
  • bewaren in een gesloten container

Deze "ijsblokjes" kunnen afzonderlijk worden verwijderd en geleidelijk worden opgebruikt.

Lange levensduur

Of het nu ingevroren is als uienringen of kleine blokjes, uien uit de vriezer kunnen een heel jaar lang als handige voorraad dienen.

Geen wachttijd bij het ontdooien

Omdat uien slechts in kleine hoeveelheden worden gebruikt en dus in kleine hoeveelheden uit de vriezer worden gehaald, is ontdooien praktisch niet nodig. Ze zouden sowieso niet knapperig genoeg zijn om rauw te eten na het ontdooien. De kleine stukjes ontdooien in een mum van tijd bij het koken van voedsel, daarom kunnen ze er ook ingevroren in worden gedaan.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Geschiktheid: Uien kunnen worden ingevroren; zijn alleen goed om te koken
  • Hele uien: langzaam invriezen; onpraktisch zijn voor verdere verwerking
  • Snijden: verwijder de schil van de ui; in stukjes of ringen gesneden
  • Blancheren: Het tijdrovende blancheren van deze groenten kan achterwege blijven
  • Voorvriezen: Op een dienblad; ongeveer 1 uur; maakt het later gemakkelijker te verwijderen
  • Tip: voorvries in ijsblokjesvormpjes; resulteert in handige portiegroottes
  • diepvriescontainers: glazen; plastic dozen; bevriezen zak
  • Houdbaarheid: 1 jaar
  • Ontdooien: Kan direct worden toegevoegd aan het koken van voedsel

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin