In de oogsttijd kunnen er elk jaar manden met heerlijke pruimen geplukt worden. Alles wat niet direct als fruitmaaltijd kan worden gegeten of niet als pruimencake kan worden verwerkt, kan worden ingekookt en als wintervoorraad worden bewaard.

Geconserveerde pruimen zijn een speciale traktatie

pruimen

Als je pruimen wilt inslaan, zorg er dan voor dat je het fruit koopt dat stevig maar rijp is.

  1. Was de pruimen in een koudwaterbad.
  2. Halveer het fruit met een scherp mes en verwijder het klokhuis.
  3. Zorg ervoor dat er geen rotplekken en wormen zijn.
  4. Bereid je metselaarpotten voor. Welke potten je ook gebruikt, met een twist-off of met een glazen deksel, mason jars zijn altijd gesteriliseerd. Kook de glazen of plaats ze tien minuten in de oven op 100 graden.
  5. Kook een suikerbouillon om de pruimen te bewaren. Voor 1 kg fruit heb je ongeveer 250 g suiker nodig. Als de pruimen erg zoet zijn, gebruik dan minder suiker.
  6. Kook de suiker en een geschikte hoeveelheid water totdat de suiker is opgelost.
  7. Doe de gehalveerde pruimen in de glazen. Als je wilt, kun je kruiden toevoegen zoals een kaneelstokje, een stukje vanillestokje of een kruidnagel.
  8. Schenk nu het hete brouwsel over de pruimen. Er moet nog ongeveer 1 cm ruimte zijn tot aan de rand van het glas en het fruit zal volledig bedekt zijn met de suikeroplossing.
  9. Maak de rand van het glas schoon, sluit de glazen en maak ze meteen wakker.

In de conserveringsmachine

Hier giet je water tot de helft van de glazen, sluit je de waterkoker en verwarm je hem tot 90 graden. Maak de potten 30 minuten wakker. Laat ze iets afkoelen in de ketel en zet ze daarna afgedekt op het aanrecht om volledig af te koelen.

In de oven

Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de potten in de lekbak. Giet 2 cm water. Zet het blad in de oven. Zodra de vloeistof in de potten begint te borrelen, zet je de oven uit en laat je de potten een half uur in de oven staan. Open de ovendeur een beetje, zodat de goederen iets afkoelen. Verwijder de potten en laat ze afgedekt op het werkblad staan om volledig af te koelen.

Categorie:

Bomen