De pomelo is een indrukwekkend grote vrucht met een lichtgele schil die zoetzuur vruchtvlees verbergt. Het is sappig maar tegelijkertijd stevig, dus de "slice and spoon out"-methode zal niet werken. Peeling is een noodzakelijke stap voordat genieten kan volgen.

Een pomelo kan gemakkelijk met een sinaasappelschiller worden gesneden en vervolgens met de hand worden geschild

Verwantschap met grapefruit en sinaasappel

Hoewel de grootte van de pomelo het misschien niet doet vermoeden, is het eigenlijk een grapefruit- en sinaasappelras. Dit is ook duidelijk te merken in de smaak. De zoetheid van de sinaasappel is vertegenwoordigd evenals de scherpe toon van de grapefruit.

Net als de andere twee citrusvruchten moet de pomelo volledig worden afgepeld om ongehinderd toegang te krijgen tot het vruchtvlees. De schil is vergelijkbaar voor alle drie de citrusvruchten.

Een pomelo, ook wel honingpomelo genoemd, komt meestal uit China en overtuigt met een bijzonder zoete smaak.

Blijf weg van de glanzende schaal

Een mooie, stevige en glanzende schil is een kwaliteitskenmerk van veel fruit. De pomelo is een uitzondering. Als je in de supermarkt naar het mooiste fruit grijpt, kan het wraak nemen op de smaak. Dergelijke vruchten werden meestal onrijp van de boom genomen.

  • Kies fruit met een doffe en licht gerimpelde schil
  • ze zijn vaak zoeter van smaak

Helaas kun je niet altijd op de buitenkant vertrouwen. Als de schil te verschrompeld is, kan het vruchtvlees eronder wat droog zijn. Er blijft altijd een restrisico.

Wacht niet te lang met schillen

Geen enkele citrusvrucht blijft na de pluk rijpen, daarom moet de bewaartijd zo kort mogelijk zijn. Het is niet altijd mogelijk om precies te zeggen hoe lang de pomelo al in een supermarkt ligt. Je moet zeker een onberispelijke indruk maken. Thuis moet het fruit snel worden gegeten.

  • wordt na verloop van tijd droog en houtachtig
  • verliest smaak en wordt bitterder
  • verliest waardevolle ingrediënten

Hoe schil je een pomelo?

Pomelo's worden vaak verpakt verkocht in supermarkten. Ze zijn afzonderlijk in folie verpakt of in een fijn gaas. Voordat een pomelo kan worden geschild, moet deze natuurlijk van dit omhulsel worden verwijderd.

  1. Snijd met een scherp mes de wikkel door en verwijder deze van het fruit.
  2. Snijd de twee uiteinden van de vrucht af die dik genoeg zijn om de witte schil eronder te onthullen.
  3. Snijd de schil meerdere keren in de lengte in.
  4. Schil met je handen elke sectie van de schil van het fruit. Als het niet zo gemakkelijk is, moet u mogelijk de huid dieper of vaker snijden.
  5. De witte schil die na het pellen ontstaat, moet nu ook zoveel mogelijk worden verwijderd.
  6. Dan kun je je vingers gebruiken om de pomelo in tweeën te delen en vervolgens in afzonderlijke stukken te breken.
  7. Verwijder eventuele resterende witte schil. Dit kan soms makkelijker zijn als je er met een klein mesje onder reikt.

De werkwijze van de kookprofessionals

De kookprofessionals hebben een speciale schilmethode die ze gebruiken voor veel ronde vruchten. Ook jij kunt haar tips en trucs voor de pomelo proberen:

  • Snijd beide uiteinden royaal af
  • Leg de ontsnapping vervolgens op een snijplank
  • elk met een snede naar boven of naar beneden
  • gebruik een groot, zwaar mes
  • met zaagbewegingen langs het fruit rijden
  • verwijder de schil in verschillende stappen van boven naar beneden

Conclusie voor snelle lezers:

  • Pomelo: combineert grapefruit en sinaasappel; moet worden geschild zoals zij
  • Tijd: fruit rijpt niet; dus schil en eet snel
  • Ideaal fruit: let bij het kopen op een licht verschrompelde en doffe schil
  • Stap 1: Haal het fruit uit de plastic verpakking of het net
  • Stap 2: Knip beide uiteinden weg; Snijd het fruit meerdere keren in de lengte door
  • Stap 3: Schil het fruit één voor één met de hand af
  • Stap 4: Verwijder zoveel mogelijk van de onderliggende witte huid
  • Professionele methode: beide uiteinden afsnijden; Fruit op snijplank leggen
  • Snijden: Snijd de schil in meerdere stappen van boven naar beneden af
  • Tip: Leid het mes met zaagbewegingen dicht naar de pomelo toe

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin