Veel voedingsmiddelen kunnen baat hebben bij paprika. Groene, gele en rode strepen zijn niet alleen decoratief in salades, ze smaken ook goed in soepen, roerbakgerechten en als antipasti. Soms kan de schaal blijven zitten, soms moet hij weg.

Sommige magen zijn gevoelig voor de schil van paprika's

De drie methoden voor vervellen

Als het recept om schilvrije stukjes peper vraagt, is dat met een paar tips en trucs eenvoudig te realiseren. De volgende drie opties zijn voor u beschikbaar:

  • Schil verwijderen met dunschiller
  • Verbrand de paprika's met heet water en verwijder de schil
  • In de oven roosteren en dan schillen

Was elke paprika grondig

Was alle pods grondig schoon, ook als de huid daarna wordt verwijderd. Tijdens het werken kunnen verontreinigingen gemakkelijk via de handen de pulp bereiken.

Wees bijzonder grondig in het gebied van de handgreep, omdat vuil daar heel gemakkelijk neerslaat. Met een groenteborstel kom je ook op moeilijk bereikbare plekken.

Andere voorbereidende stappen

Afhankelijk van hoe de paprika's worden gebruikt, kunnen andere stappen nodig zijn voor het schillen:

  • stengels en zaden verwijderen
  • in kleinere stukken snijden

Schil verwijderen met dunschiller

Een dunschiller is niet echt het beste hulpmiddel om de peperschil effectief te verwijderen. Het vruchtvlees zelf is slechts enkele millimeters dun, dus er mag geen millimeter te veel worden verwijderd. Zelfs de beste dunschiller verwijdert altijd iets meer dan alleen de schil.

Als de paprika's echter rauw moeten worden gebruikt en geconsumeerd, zijn er geen betere alternatieven beschikbaar.

Schil de paprika's zoals je een komkommer of aardappel zou schillen. Verwijder dan pas de steel en het klokhuis.

tips

Kies bij het winkelen alleen voor knapperige, mollige Schotten. Alleen deze zijn stevig genoeg om de dunschiller de nodige weerstand te bieden bij het schillen.

Heet water maakt de schil los

Bij warme gerechten komt de schil er vanzelf af, wat erg vervelend is bij het eten. Als je de paprika's wilt gebruiken voor soepen en stoofschotels, schil ze dan van tevoren. Het hete water heeft geen invloed op de latere smaak.

  1. Verwijder eventuele oneetbare delen en snijd elke peul in vier delen.
  2. Doe de stukjes paprika in een grote pan.
  3. Verwarm voldoende water in een waterkoker.
  4. Giet de paprika's erover, ze moeten allemaal helemaal onder water staan.
  5. Laat de groenten er even in trekken.
  6. Giet de inhoud van de pot door een zeef.
  7. Spoel de paprikastukjes af met koud water.
  8. Schil de groentestukjes met een klein mesje; de schil moet nu gemakkelijk loskomen.

Rooster de paprika's in de oven

De hitte in de oven maakt het ook gemakkelijker om de schil van het vlees te verwijderen. Ook de paprikasmaak verandert in de oven. De geroosterde aroma's die daarbij ontstaan zijn echter een smaakverrijking. De ovenmethode is ideaal voor het bereiden van antipasti.

  1. Snijd de peulen in reepjes van ongeveer 2-3 cm breed en spreid ze uit op een bakplaat, met het vel naar boven.
  2. Bestrijk de schelpen met wat olie en zet de grillfunctie aan.
  3. Rooster de paprika's tot de schil zwart wordt. Houd het korte brandproces in de gaten, zodat het vruchtvlees niet meebrandt.
  4. Laat de geroosterde paprikareepjes afkoelen onder een vochtige doek.
  5. Pel vervolgens de afgekoelde schil er met de hand af.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Bereiding: wassen; verwijder steel en zaden; Snijd indien nodig de paprika's in grote stukken
  • Dunschiller: Dit is de enige schilmethode als je wilt dat de paprika's rauw blijven
  • Werkwijze: laat de vrucht voorlopig heel; afpellen; dan verder verwerken
  • Tip: Alleen knapperig, mollig fruit kan op deze manier worden geschild
  • Kokend water: laat de stukjes peper er even in trekken; koude blussen; Trek de huid eraf
  • Gebraden: Geeft een welkom geroosterd aroma; ideaal voor antipasti
  • Stap 1: Kern en kwart; Leg de velkant naar boven op de bakplaat
  • Stap 2: Bestrijk met olie en rooster onder de grill tot het vel zwart wordt
  • Stap 3: Koel af onder een vochtige doek; verwijder vervolgens de schaal met de hand

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin