Selderijstengels zijn bedekt met een zeer dunne, eetbare schil en kunnen daarom ongeschild worden gegeten. Daaronder zitten echter harde, taaie draden waar je soms meer en soms minder last van hebt als je eet. Met deze tips kom je er vanaf.

Selderij kan zonder vel worden gegeten

Schil altijd vlak voor het eten

Schil bleekselderij alleen als je het echt nodig hebt. Tot die tijd moet het in het groentevak van de koelkast worden bewaard. Gepelde bleekselderijstengels zijn niet lang houdbaar en drogen snel uit na het schillen.

Maak daarom eerst de buitenste palen los van de vaste plant en laat de rest die je niet nodig hebt bij elkaar.

Snijd de bleekselderij uit elkaar

  1. Breek het benodigde aantal stelen van de vaste plant af door de stelen naar buiten te klikken en af te scheuren of met een mes los te maken van de basis.
  2. Als je de hele stengel bleekselderij gebruikt, kun je het onderste uiteinde eenvoudig royaal afsnijden. Het onderste, witte deel van de sticks smaakt sowieso een beetje bitter.
  3. Snijd ook de bovenste, opgedroogde uiteinden van de stengels af.

Het lichtgroene blad van bleekselderij, dat vooral in het binnenste deel van de struik nog aan de stengels vastzit, is eetbaar en zeer sterk van smaak. Ze zijn veel te mooi om te verwijderen. Als je de stengels bleekselderij zonder bladeren nodig hebt, kun je de bladeren scheiden en als ingrediënt voor een salade gebruiken.

Was stengels bleekselderij

Was voor het schillen alle stengels bleekselderij grondig onder stromend water. Vooral aan de onderkant kan nog veel aarde vastplakken. Warm water en een groenteborstel werken het beste om vuil uit de fijne groeven te verwijderen.

De twee manieren om aan draden te trekken

Als je ooit rabarberstelen hebt geschild, kun je niet fout gaan met bleekselderij. De procedure is hetzelfde voor beide soorten groenten. Wie niet bekend is met het schillen van groentenstengels zal moeten oefenen met een scherp mes of een dunschiller.

Verwijder draden met mes

  1. Kies een klein mes met een zeer scherp mes, omdat dit het handigste is voor dit doel en de draden effectief verwijdert.
  2. Neem een stengel bleekselderij en plaats het mes op het onderste, dikkere uiteinde.
  3. Gebruik het mes om ongeveer 1 mm in het open uiteinde te snijden.
  4. Houd het afgesneden stuk bleekselderijvel tussen je mes en duim en trek de schil er met een zachte ruk af naar het andere uiteinde van de stok.
  5. Maak op deze manier stukje bij beetje de hele paal los uit zijn schaal.
  6. Gebruik deze methode om ook de rest van de stokjes te pellen.

Schil verwijderen met een dunschiller

Het schillen van de stokjes met een dunschiller is een van de handige trucjes. Deze methode heeft echter ook nadelen. De dunschiller verwijdert niet alleen de taaie draadjes, maar ook een groot deel van de schil of het sappige deel van de bleekselderij eronder. Van dunne staafjes is niet veel meer over.

Schil geen hele dunne stokjes

Ongeveer 5-6 stengels, die zich helemaal aan de binnenkant van de vaste plant bevinden, bevatten nauwelijks storende draden of alleen aan de onderkant. Ze hoeven niet geschild te worden. Alleen de onderste 2-3 cm kan worden losgemaakt van de nog dunne draadjes.

Zodra je een van deze sticks gaat schillen, weet je duidelijk of het schilproces moet worden voortgezet. Als er geen draadjes of hele fijne draadjes verschijnen, kunt u het pellen gerust overslaan.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Eetbaarheid: Selderijschil is eetbaar; De draden eronder interfereren echter met eten
  • Voorbereiding: vaste plant verdelen; Snijd het onderste uiteinde en de opgedroogde bovenste uiteinden royaal af
  • Bladeren: Zijn eetbaar en zeer aromatisch; verwerken of verwijderen indien nodig
  • Tip: Verwijderde bladeren hoeven niet weggegooid te worden, ze zijn een ideaal salade-ingrediënt
  • Wassen: Was de sticks onder warm water en borstel met een groenteborstel.
  • Stap 1: Plaats een scherp mes op het onderste uiteinde van de paal; Snijd 1 mm
  • Stap 2: Houd de gesneden schaal tussen duim en mes; trek de staaf eraf
  • Stap 3: Verwijder de hele schaal in verschillende stappen van de staaf
  • Dunschiller: Is praktisch; maar verwijdert te veel van de selderij; vandaar tweede keus
  • Tip: Dunne stokjes van binnenuit hebben nauwelijks draadjes, dus schil alleen het onderste uiteinde

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin