Uien worden meestal gekweekt voor consumptie. Een zo dik en stevig mogelijke bol is hier gewenst, maar geen bloei. Bloemen zijn echter een normale ontwikkeling en noodzakelijk voor zaadvorming.
Uienbloesems kunnen gebruikt worden als eetbare decoratie voor creatieve gerechten
De uienbloesem
Als uien worden geteeld met zaden, worden in het eerste teeltjaar alleen uiengroenten gevormd. Eén vegetatieperiode is niet genoeg voor de plant om een bol of zelfs een bloem te maken. De vorming van een knol kan pas in het tweede jaar worden waargenomen. Als de bol ook een bloem produceert, is het een pseudo-scherm, dat kan bestaan uit meer dan 100 individuele, gesteelde bloemen.
Voorkom dat de ui gaat bloeien
Wie voor dagelijkse consumptie uien in de tuin of op het balkon kweekt, wil niet dat de uien gaan bloeien. Door veredeling zijn de uienbollen daardoor eerder rijp geworden en zijn er maar zelden bloemen gevormd.
De uien die in de winkels worden verkocht, hebben na de oogst een warmtebehandeling ondergaan (drie tot vier weken ovendrogen tussen de 30 en 40 graden). Dit voorkomt grotendeels het vastlopen tijdens opslag.
Gebruik bloeiende uien
Bloeiende bollen hoeven niet per se weggegooid te worden. Ze kunnen op verschillende manieren worden gebruikt:
- als zaaddonor voor de volgende uiengeneratie
- als decoratie in de bloemenvaas
- als eetbare decoratie
Kweek je eigen zaden
Om dit te doen, mogen de uienbloesems aan de plant rijpen totdat de zaden rijp zijn. De zaden zijn rijp wanneer hun peulen bruin worden. Nu kun je de bloemen oogsten en ze op een droge dag direct in een kom snijden, omdat de zaden bij het oogsten uit hun kaf vallen.
De zaden dienen 's winters droog te staan, eind februari kunnen ze in goede potgrond gezaaid worden.
Snijbloemstelen
Zodra zich een bloemstengel op de bol ontwikkelt, kan deze worden uitgesneden. De ui groeit dan gewoon door. De bloem kan bloeien in de vaas met decoratieve bladeren.
Bloeiende uienbloesem
Als een uienbloesem al in volle bloei staat, kan de hele uienplant worden verwijderd, omdat er geen bollen meer zullen ontstaan. De kracht van de plant wordt opgebruikt bij de vorming van de bloem. De uiengroenten kunnen echter in de keuken worden gebruikt als saladekruiden. De bloem kan gegeten worden als eetbare decoratie in een salade of op een soep.