De dienstpeer (bot. Amelanchier) is een klein geslacht van wilde fruitbomen, waarvan er wereldwijd zo'n 20 tot 25 verschillende soorten bestaan. Het enige inheemse ras in Europa is de dienstpeer (bot. Amelanchier ovalis). De krachtige en robuuste heesters verrukken in het voorjaar met een weelderige pracht van talrijke stervormige, witte bloemen, in de zomer met even talrijke blauwzwarte en eetbare bessen en in de herfst met de sterke herfstverkleuring van de bladeren.

De mooie vruchten van de peer zijn eetbaar en gezond

Inhoudsopgave

Toon alles
  1. herkomst en distributie
  2. gebruiken
  3. uiterlijk en groei
  4. fruit
  5. toxiciteit
  6. Welke locatie is geschikt?
  7. vloer
  8. Plantenservice peer goed
  9. water geven en bemesten
  10. Snijd de peer op de juiste manier
  11. service peer vermenigvuldigen
  12. overwinteren
  13. ziekten en plagen
  14. soorten en variëteiten

    15. herkomst en distributie

    De weinig veeleisende wilde vrucht is bijna in de vergetelheid geraakt, maar geniet al jaren een toenemende populariteit bij veel tuinbezitters en wordt steeds vaker aangeplant. De meeste van de ongeveer 25 soorten komen uit Noord-Amerika, in Europa is alleen de dienstpeer, die tot zo'n twee meter hoog wordt, inheems. Deze soort groeit vooral in het wild op kalkrijke en vrij droge plaatsen en komt zelfs voor tot op 2000 meter hoogte. De koperen dienstpeer (bot. Amelanchier lamarckii) daarentegen komt veel vaker voor in de tuinen, wordt zo'n zes meter hoog en vormt tevens een parapluachtige kroon. Deze soort komt oorspronkelijk uit het oosten van het Noord-Amerikaanse continent, maar is ook hier al lang in het wild uitgezet. In Noord-Duitsland wordt de koperrotspeer ook wel de "bessenboom" genoemd.

    gebruiken

    Rotsperenbomen worden voornamelijk als solitair in de tuin geplant, hoewel sommige soorten ook zeer geschikt zijn voor haagbeplanting. Door de parapluachtige maar toch losse groei zijn de meeste soorten ook goed te planten, waarvoor bolbloemen bijzonder geschikt zijn. Aan de andere kant moet je afzien van aanplant met diepergewortelde plantensoorten, omdat de dienstpeer als platwortelplant moeilijk worteldruk en de concurrentie om water en voeding verdraagt. Vooral de zuilvormige variëteiten passen heel goed in kleine tuinen en voortuinen, hoewel sommige variëteiten die kleiner blijven ook heel goed kunnen worden gebruikt voor een containercultuur.

    uiterlijk en groei

    In de tuin zijn de Noord-Amerikaanse soorten populairder dan de inheemse Europese servicebes vanwege hun hogere sierwaarde. Alle variëteiten hebben elliptische, afwisselend gerangschikte bladeren die tot zeven centimeter lang zijn.Sommige soorten vertonen tijdens het ontluiken een koper- tot bronskleur. In de herfst verkleuren de bladverliezende bladeren van helder koper naar oranjerood, afhankelijk van de standplaats en bodemgesteldheid. De groei van middelgrote tot grotere struiken is in het begin altijd losjes rechtop, waarbij de meeste soorten een spreidende kroon ontwikkelen en in het algemeen breder worden met de leeftijd. De opvallend dunne scheuten zijn olijfgrijs van kleur. In het voorjaar - tussen april en mei, afhankelijk van de soort en variëteit - verschijnen de talrijke witte stervormige bloemen, gerangschikt in trosvormige bloeiwijzen. Van hen ontwikkelen zich tot juli blauwzwarte eetbare bessen - die eigenlijk appelvruchten zijn. Deze doen zowel visueel als qua smaak denken aan blauwe bessen.

    fruit

    Tussen juni en juli, afhankelijk van de soort en variëteit, zitten de bomen en struiken, die tot zes meter hoog kunnen worden, vol met kleine, tot een centimeter grote bessen die blauwzwart worden als ze rijp zijn. Deze zijn erg populair bij vogels, maar smaken ook erg goed voor veel mensen - vooral in de vorm van jam en gelei of in alcoholische vorm als likeur. De bessen smaken een beetje naar marsepein en bevatten veel gezonde ingrediënten, vooral vitamine C, ijzer en andere mineralen, evenals flavonoïden, die zo gezond zijn voor hart en bloedvaten, en ontstekingsremmende tannines. In Noord-Duitsland staat de peer ook wel bekend als de "bessenboom", omdat mensen vroeger het fruit droogden en gebruikten zoals rozijnen.

    Oogsten

    Overigens zijn de vruchten die op bessen lijken - zoals de aroniabes - eigenlijk appelvruchten, zoals de generieke naam "Amelanchier" al aangeeft. Dit komt uit de Keltische taal en betekent zoiets als "appeltjes". De vruchten mogen echter pas worden verwerkt als ze rijp zijn. Je kunt ze zo uit de boom knabbelen, maar je kunt ze ook plukken om te conserveren, in te pekelen of te drogen. Je moet er echter snel bij zijn, want ook bij onze gevederde vrienden zijn de sappige bessen in trek en plunderen ze in een mum van tijd de met rijpe bessen bedekte struik.

    Werkwijze

    De licht bitter smakende en snel bederfelijke vrucht van de peer wordt in de meeste gevallen niet rauw gegeten, maar direct na de oogst verwerkt. Ze gaan niet lang mee en mogen daarom niet tijdelijk worden bewaard. U kunt de dienstperen gebruiken:

    • verwerken tot jam en gelei
    • sap eruit persen
    • in alcohol en met veel suiker om een likeur te maken
    • Maak er compote van (met andere fruitsoorten)
    • drogen (in een dehydrator of oven)
    • Invriezen (goed geschikt om geoogst fruit niet direct te hoeven verwerken als je geen tijd hebt)

    Gedroogde rotsperen smaken vergelijkbaar met rozijnen en kunnen ook op dezelfde manier worden gebruikt, ook voor muesli, cakes of desserts of gewoon om te snacken.
    Lees verder

    toxiciteit

    Tegenwoordig is de peer bijna vergeten als fruitstruik, en veel mensen beschouwen de blauwzwarte vruchten ook als giftig - wat ze, zoals eerder beschreven, natuurlijk niet zijn. Alleen de zaden die in de pulp zijn ingebed, bevatten kleine hoeveelheden cyanogene glycosiden, die in het lichaam kunnen reageren om blauwzuur te vormen. Dit gebeurt echter alleen als je op de zaden kauwt in plaats van ze gewoon door te slikken. Bovendien is de hoeveelheid blauwzuur zo klein dat vergiftigingsverschijnselen niet te verwachten zijn - appelzaden bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid en worden door veel mensen opzettelijk of onopzettelijk gegeten. Als je toch aan de veilige kant wilt blijven, kook je gewoon heerlijke jam van de peren, want koken vernietigt de giftige componenten.

    Welke locatie is geschikt?

    De natuurlijke standplaats van de peer is een zonnige tot halfschaduwrijke standplaats aan de rand van lichte loofbossen, daarom hebben de heesters een gemiddelde tot hoge lichtbehoefte in de tuin. De bomen gedijen het beste in de volle zon tot halfschaduw, maar ze doen het ook goed in lichte schaduw. Alle soorten zijn zowel stadsklimaat- als windbestendig en hebben daarom niet per se een beschutte plek in de tuin nodig.

    vloer

    Wat de bodem betreft, zijn perenbomen niet veeleisend, omdat ze nog steeds goed groeien op rotsachtige grond en geen last hebben van wateroverlast of droogte, althans voor een korte tijd. Gewone, losse en goed doorlatende tuingrond is daarom perfect, met een pH-waarde tussen de vier en negen in het zure tot kalkrijke bereik. De struiken gedijen het beste op zand-leemachtige grond.
    Lees verder

    Plantenservice peer goed

    Serviceperen kunt u zowel in de lente als in de herfst planten, hoewel containergoederen in principe het hele jaar door kunnen worden geplant - mits de grond niet bevroren is of er een zomerse hittegolf is. Voordat u gaat planten, moet u de grond goed voorbereiden, grondig opgraven, de bovengrond losmaken en verbeteren volgens zijn samenstelling:

    • zandgrond: compost erin vouwen
    • onvruchtbare grond: compost en hoornkrullen erdoor vouwen (32.93€).
    • zware, leemachtige grond: drainage aanleggen, zand opvouwen en composteren
    • natte grond: drainage creëren, zand invouwen en compost

    Zet de dienstpeer vervolgens met zijn kluit in een emmer gevuld met water zodat de plant vocht kan opnemen. Graaf ondertussen het plantgat uit, dat ongeveer twee keer zo breed en diep moet zijn als de kluit. Zet de struik in het plantgat net zo diep als in de pot en geef hem daarna goed water. Eventueel wordt dit gevolgd door een snoeibeurt van de plant, waarbij je alle zijscheuten iets inkort en kruisende, gebogen of anderszins beschadigde takken terugsnoeit.
    Lees verder

    water geven en bemesten

    Steenperenbomen zijn zeer onderhoudsvriendelijk en doen het ook goed op droge en voedselarme gronden. Alleen vers geplante exemplaren mogen in de eerste paar weken van droogte worden bewaterd, anders hebben gevestigde struiken meestal geen water of bemesting nodig. Alleen als de droge periode erg lang duurt en/of het erg heet wordt, kun je jonge planten extra water geven. Voor wat betreft de bemesting is een jaarlijkse compostering in het vroege voorjaar voldoende.

    Snijd de peer op de juiste manier

    In de regel hoeven perenbomen niet te worden gekapt, omdat ze in de loop van de tijd hun pittoreske paraplukroon helemaal zelf ontwikkelen. Een verjongingssnoei is ook niet nodig, vooral omdat de bloesem- en vruchtzetting niet bevorderd wordt door een gerichte snoei. Vermijd radicale snoei, zeker bij oudere heesters, aangezien deze moeilijk uit het oude hout te ontspruiten zijn en er dan jarenlang behoorlijk lelijk uit blijven zien. Verwijder te dichtgroeiende, zieke of dode takken alleen met een snoeischaar direct bij de grond of aan de basis. Dit kun je het beste doen in de late winter.
    Lees verder

    service peer vermenigvuldigen

    Terwijl de wilde soorten van de dienstpeer bij voorkeur worden vermeerderd door zaaien, worden bepaalde soorten (zoals de grootbloemige variant 'Ballerina') bij voorkeur door enten gekweekt. Hiervoor heb je een geschikte telg nodig en als basis ofwel een wilde dienstperensoort of de sterke zaailing van de lijsterbes. Op lijsterbessen geënt rotspeer wordt vaak groter en meer rechtop. Bij het zaaien moet u de zaden vooraf stratificeren, d.w.z. H. bloot aan een koude stimulus om de kiemremming te doorbreken. Het enige wat je hoeft te doen is de zaden vier tot zes weken in het groentevak van de koelkast te bewaren.

    De vermeerdering van stekken daarentegen is moeilijk, omdat de scheuten moeilijk te stimuleren zijn om hun eigen wortels te ontwikkelen, zelfs met behulp van een wortelpoeder. Wil je het toch proberen, knip dan tussen april en mei jonge bloemloze scheuten af en kweek ze in een pot met een voedingsarm groeisubstraat.
    Lees verder

    overwinteren

    Rotsperenbomen zijn absoluut winterhard en hebben geen extra bescherming nodig tijdens het koude seizoen.

    ziekten en plagen

    De wilde vormen van de peer zijn zeer robuust en niet erg vatbaar voor ziekten en plagen. Maar zoals zoveel rozenplanten worden vooral de cultivars geplaagd door bacterievuur, waarbij de bloemen en bladeren bruin tot zwart worden en eraf vallen. De enige maatregel die helpt is gericht snoeien tot diep in het gezonde hout. Deze ziekte is echter vrij zeldzaam en echte meeldauw is een veel algemenere bedreiging. Voorkom de schimmelziekte door de kroon niet te dicht te laten worden en de struik water te geven met plantversterkers (bijvoorbeeld een bouillon van veldpaardenstaart).

    tips

    Steenpeer kan ook heel goed in grote kuipen worden gekweekt. Zet de heesters in een humusrijke ondergrond vermengd met zand of geëxpandeerde klei en bemest ze één keer per jaar aan het begin van het groeiseizoen met een langdurige meststof, zoals blauwgraan. Ook hoornkrullen of hoornmeel zijn zeer geschikt. Elke twee tot drie jaar worden ze overgezet naar een grotere plantpot.

    soorten en variëteiten

    De peer (bot. Amelanchier) is een botanisch plantengeslacht dat behoort tot de pitvruchtenfamilie (bot. Pyrinae), zoals appels en peren. Het omvat ongeveer 25 verschillende soorten, die bijna allemaal op het Noord-Amerikaanse continent voorkomen, met uitzondering van één Europese soort en twee soorten die wijdverbreid zijn in Azië. De volgende soorten en hun cultivars worden voornamelijk in de tuin gebruikt:

    Amelanchier arborea (bot. Amelanchier arborea)

    In tegenstelling tot de andere dienstperenbomen groeit de sierboom niet als struik, maar als kleine boom en bereikt zo een hoogte van zes tot acht meter. De kroon kan tot vijf meter breed worden, daarom heeft de boomrotspeer een solitaire standplaats nodig met voldoende ruimte. Amelanchier arborea groeit tussen de 40 en 80 centimeter per jaar. De soort is inheems in het noordwesten van de VS, waar hij in het wild groeit aan rivieroevers en in vochtige bossen. De licht geurende, stervormige bloemen hangen van april tot mei in meerbloemige trossen aan de takken. De vruchten zijn vrij klein, blauwzwart als ze rijp zijn, en dienen als voedsel voor tal van vogels, zoals merels en mussen. Bijzonder aan te bevelen is de groeikrachtige cultivar 'Robin Hill', die in ons land nog niet veel voorkomt.

    Cactuspeer (bot. Amelanchier spicata)

    De soort, ook wel puntpeer of puntpeer genoemd, groeit als een struik en wordt slechts tussen de twee en drie meter hoog en even breed. Het vorstbestendige hout is zeer geschikt voor aanplant in kleinere tuinen, in wildfruit en bloeiende hagen en als kuipplant. Amelanchier spicata vormt vrij veel worteluitlopers en heeft daarom een grotere afstand tot andere planten nodig. De vruchten, die in juli rijpen en maximaal één centimeter groot zijn, zijn eetbaar en eerder zoet van smaak.

    Servicebes (bot. Amelanchier ovalis)

    De enige inheemse soort in Europa is de Europese peer, die, na bijna vergeten te zijn, al enkele jaren zijn comeback in de tuin viert. De middelhoge struik bereikt een groeihoogte tussen 150 en 300 centimeter en is ongeveer even breed. De soort groeit aanvankelijk strak en smal, rechtopstaand, maar in latere jaren hangen de twijgen iets over. Afhankelijk van de standplaats groeien jonge bomen tussen de 15 en 40 centimeter per jaar. De robuuste serveerpeer overtuigt met een zee van witte bloesems in de lente, eetbare vruchten in de zomer en mooie bladkleuren in de herfst.

    Elsbladpeer (bot. Amelanchier alnifolia)

    Dit is de bekende Saskatoon-bes die veel wordt geteeld en op de markt wordt gebracht in Canada. De bolvormige, blauwviolette vruchten doen qua vorm en grootte denken aan gecultiveerde blauwe bessen en lijken qua smaak op elkaar. Maar ook de elzenpeer gedijt uitstekend in ons klimaat en is absoluut winterhard. De soort groeit als een struik en kan tot vier meter hoog en drie meter breed worden. Naast de weelderige bloemen en talrijke vruchten, maakt de grote struik ook indruk met een prachtige rode herfstkleur van zijn bladeren. Naast de wilde vorm is ook de variant 'Northline' een echte aanrader. Deze wordt wat groter en groeit meestal met meerdere stengels. Het ras 'Obelisk' daarentegen heeft een zuilvormige, smalle groei, die tot vijf meter hoog maar nog geen twee meter breed wordt.

    Rotspeer (bot. Amelanchier laevis)

    De vruchten van de peer zijn net zo eetbaar als lekker en kunnen verwerkt worden tot allerlei lekkere dingen. Zelfs als de naam het niet doet vermoeden, is de "kale" dienstpeer dicht begroeid met olijfkleurige bladeren, die aanvankelijk roodbruin zijn wanneer ze ontkiemen. In mei is de meestal meerstammige grote struik met talrijke witte bloemen in overhangende trossen een lust voor het oog. De soort wordt tot vijf meter hoog en even breed. Een populaire variëteit is 'Ballerina', die tot zes meter hoog wordt en bijzonder pittoresk is dankzij zijn gebogen, overhangende groei.

    Koperpeer (bot. Amelanchier lamarckii)

    Waarschijnlijk de meest aangeplante soort in tuinen is de koperpeer, die groeit als een grote struik met meerdere stammen tot zes meter hoog en even breed en wordt beschouwd als zeer robuust en niet veeleisend. Het dankt zijn naam aan zijn herfstverkleuring, die kan variëren van koperachtig tot vlammend rood, afhankelijk van de bodemsamenstelling en de intensiteit van het zonlicht. Na de extreem rijke bloei in april ontwikkelen zich tal van relatief grote blauwzwarte bessen. Deze zijn eetbaar en best lekker. Er werd een bijzonder groot aantal variëteiten van de koperpeer gekweekt. De volgende soorten worden aanbevolen:

    • 'Princess Diana': slanke, meerstammige struik, iets overhangend, groeihoogte tot 600 centimeter, groeibreedte tot 4,5 meter
    • 'Prince William': smal en compactgroeiende struik, groeihoogte tot 250 centimeter, slechts tot twee meter breed
    • 'Rainbow Pillar': slanke, zuilvormige groei, hoogte tussen 300 en 500 centimeter, slechts tot twee meter breed

Categorie:

Bomen