Verse bonen zijn niet lang houdbaar in de koelkast. Maar gelukkig zijn er ook andere manieren om bonen te bewaren. Hieronder leest u hoe en waar u uw bonen kunt bewaren en hoe lang ze kunnen worden bewaard.
Sperziebonen bevriezen prachtig
Bewaar bonen in de koelkast
Verse bonen mogen niet langer dan twee dagen in de koelkast worden bewaard. Maak hiervoor de bonen na het oogsten of kopen schoon (niet wassen!) en doe ze losjes in een opbergdoos of een vershoudzakje in het groentevak. U dient de bonen pas vlak voor consumptie te wassen en te snijden.
Bewaar bonen in de vriezer
Er liggen bonen in de vriezer Tot 9 maanden houdbaar. U moet ze echter goed voorbereiden om in te vriezen:
- Maak je verse bonen schoon en was ze.
- Snijd de harde stelen aan beide kanten af. Bijzonder kousenband kunt u eventueel halveren of in kleine stukjes snijden.
- Blancheer de bonen drie tot vijf minuten in kokend water.
- Spoel ze af met koud water en laat ze goed uitlekken en afkoelen.
- Plaats je bonen nu in een diepvrieszak of diepvriesbestendige container.
- Schrijf de invriesdatum op de verpakking en plaats de bonen in de vriezer.
bonen drogen
Een andere methode, die veel wordt gebruikt in zuidelijke landen, is het drogen van de bonen. Dit is geschikt voor tuinbonen, snijbonen en vele andere bonensoorten. Laat hiervoor je bonen aan de plant rijpen. Ze worden pas geoogst als de peulen zijn opgedroogd en de bonen in de peul gaan rammelen als je ze schudt. Ga dan als volgt te werk:
- Oogst de bonen en scheid de zaden van de peulen.
- Laat de bonen een week los op een bakplaat op een droge plaats liggen zodat het restvocht kan ontsnappen. Als alternatief kunt u ze ook op de laagste temperatuur en met de deur op een kier in de oven drogen.
- Doe de bonen vervolgens in een goed afgesloten pot.
Gedroogde bonen zijn enkele jaren houdbaar. Sommige bronnen melden zelfs dat ze na 30 jaar nog steeds eetbaar zijn.
Bonen koken
Als je te veel verse bonen hebt geoogst en voor een volle vriezer staat, is er nog een laatste methode om uit te kiezen: inmaken. Bekijk deze videogids om stap voor stap te leren hoe u uw bonen kunt blikken:
youtube
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen