De weide- of slangenduizendknoop (Polygonum bistorta) is een vaste plant die laag blijft en zich als een tapijt uitspreidt. De plant plant zich voort via wortelstokken en zijn zaden, die in de late zomer rijpen. Deze kunnen overigens net als de verwante boekweit bereid worden.
Na de bloei vormt de duizendknoop zaden in de nazomer
Weide duizendknoop zaaien in de herfst
De weide duizendknoop houdt van vochtige grond en gedijt daarom bijzonder goed bij stilstaand of stromend water. Dankzij de lange, weelderige bloemen is hij erg populair als sierplant, maar ook als bijenweide. Bovendien kunnen zowel het jonge blad en de scheuten als de zaden op allerlei smakelijke manieren worden bereid. Verspreid de duizendknoop met stukjes wortel of zaden. Ga bij het zaaien als volgt te werk:
- De weide duizendknoop is een koude kiem.
- Daarom kunt u in de herfst het beste direct buiten zaaien.
- Als alternatief is zaaien in zaaitrays ook mogelijk.
- Gebruik zaadcompost of een grindmix.
- Dan is de kans het grootst dat de plant goed zal ontkiemen.
- Als dit niet mogelijk is, simuleer dan het natuurlijke verloop.
- Eerst worden de zaden ongeveer drie weken vochtig en warm gehouden (bij max. 20 °C).
- Daarna volgt een koude periode met minimaal vier weken temperaturen rond het vriespunt.
- Je kunt dit in de koelkast nabootsen (niet in de vriezer!).
- De afkoelperiode wordt gevolgd door een periode van 5 tot 10 °C.
- Dit zou enkele weken moeten duren.
- Met een daaropvolgende langzame temperatuurstijging vindt kieming plaats.
Verwerk zaden zoals boekweit
Zowel het jonge blad als de scheuten van de weide duizendknoop kunnen in het voorjaar als groente gegeten worden, maar alleen voor de bloei. In de nazomer - dus in de maanden augustus en september - kun je de rijpe zaden verzamelen, omdat ze kunnen worden bereid en gebruikt zoals de verwante boekweit - ook een duizendknoopplant. Weide duizendknoop zaden kunnen worden vermalen tot meel of gegeten als bijgerecht (bijvoorbeeld bij groentegerechten). In de geneeskunde wordt de plant ook als thee gebruikt.
Bereid duizendknoopzaden op de juiste manier voor
De bereiding van vers verzamelde duizendknoopzaden doe je het beste op deze beproefde manier:
- Was de granen voor het koken grondig met heet water.
- Doe duizendknoop en water in een verhouding van 1:2 in een pot.
- Zet het geheel koud en dek de pan af met een deksel.
- Breng het mengsel aan de kook.
- Laat de zaden sudderen tot het water volledig is opgenomen.
- Was de korrels daarna opnieuw grondig met heet water.
- Met een beetje boter en zout vormen de granen een heerlijk bijgerecht.
tips en trucs
De duizendknoop, een klimplant, kan ook door zaden worden vermeerderd. Alleen de Japanse duizendknoop vormt geen zaden, aangezien er alleen vrouwelijke exemplaren in Europa zijn.