Tegenwoordig is het niet ongebruikelijk dat consumenten in de supermarkt staan en verbaasd kijken omdat hun blik valt op een slakom met bloemen erin. Vaak zijn dit onder andere de bloemen van gehoornde viooltjes. Deze zijn eetbaar…

Gehoornde viooltjes zijn een heerlijk en mooi ingrediënt voor je salade

Gehoornde viooltjesbloesem - de kleurrijke garnering

Gehoornde violette bloesems zijn betoverend mooi. Ze zijn er in verschillende kleuren: gitzwart, koningsblauw, paars, roze, vlammend rood, oranje, citroengeel en wit. Veelkleurige bloemen zijn ook niet ongewoon. Dit brede scala aan kleuren maakt ze een ideale garnering in de keuken.

Ideeën voor gebruik in de keuken

De licht zoet smakende en heerlijk geurende bloemen kunnen rauw, gebakken of gekonfijt gegeten worden. Ze zijn bijvoorbeeld geschikt voor de volgende gerechten:

  • gekonfijt als snoep
  • op taarten en taarten
  • in fruitsalades
  • in bloemensalades
  • in groentesalades
  • op koude borden
  • voor pralines en chocolade
  • in yoghurtschotels

Maak zelf gekonfijte hoornviolette bloesems

De bladeren zijn ook eetbaar. Maar ze zien er minder decoratief uit. Daarom zijn de bloemen gekonfijt. Dit is hoe het werkt:

  • Maak een eiwit-water mengsel
  • Bedek de bloemen ermee
  • Strooi er voorzichtig suiker over
  • laten drogen (bijv. in dehydrator of oven op 50 °C)

Pas op voor pesticiden, fungiciden enz.

Je moet niet alle gehoornde viooltjes eten die je ziet zonder na te denken. Als u gehoornde viooltjes in pot koopt in een bloemenwinkel of ijzerhandel, mag u ze niet eten. Deze werden in de regel opgekweekt met kunstmest. Ze zijn ook behandeld met chemische bestrijdingsmiddelen zoals pesticiden en fungiciden en zijn giftig.

De gehoornde viooltjes uit de handel zijn niet bedoeld om te eten, maar om er mooi uit te zien. Als je nog steeds van plan bent om de bloemen te eten, heb je een optie. Je moet minstens een jaar wachten totdat het gehoornde viooltje de pesticiden en meststoffen heeft afgebroken.

Een beter alternatief is om zelf de gehoornde viooltjes te zaaien. Dit is vrij eenvoudig:

  • Vul de zaaibak of pot met aarde
  • Verdeel de zaadjes erover en druk indien nodig licht aan
  • Met water besproeien en daarna vochtig houden
  • Kiemtemperatuur: 15 tot 18 °C
  • Kiemtijd: 4 weken

tips en trucs

Pluk de bloemen net voor het eten. Dit is wanneer hun aroma op zijn best is en de geur het sterkst.

Categorie:

Kamerplanten