Net als citroenen, sinaasappels en dergelijke, zijn kaki's bessen. Afgezien van dit feit en de gelijkenis in vorm en kleur, hebben de Diospyros kaki en Citrus weinig met elkaar gemeen.
Zowel persimmon- als citrusbomen zijn afkomstig uit Azië. De vruchten zijn het hele jaar door verkrijgbaar in onze fruitwinkel. Op het schap van de supermarkt zou je sinaasappels en dadelpruimen van ver kunnen verwarren omdat ze dezelfde kleur en grootte hebben. Bij nader inzien vindt men echter weinig gemeen, afgezien van de huid, die fel oranje gekleurd is. Citrusvruchten zijn onder meer:
- sinaasappelen,
- mandarijnen,
- kumquats,
- pompelmoes,
- Citroenen,
- limoenen.
kaki's
Dadelpruimen behoren tot de ebbenhoutfamilie, terwijl citrusplanten tot de wijnruitfamilie behoren. De citrusbomen zijn groenblijvend, de dadelpruimen zijn loofbomen. De citrusbomen zijn vatbaar voor veel ziekten en plagen, ze hebben intensieve verzorging nodig voor een goede opbrengst. Daarentegen zijn de persimmonbomen uiterst gemakkelijk te verzorgen.
Beide planten zijn echter niet winterhard en hebben een tropisch of subtropisch klimaat nodig om de vruchten te laten rijpen. In de meeste regio's van Duitsland kunnen ze alleen als kuipplant worden gekweekt.
kaki's
Alle citrusvruchten zijn niet climacterisch, ze kunnen niet meer rijpen na de oogst. Aan de andere kant bereiken dadelpruimen die onrijp worden geoogst pas hun volledige rijpheid na lange bewaring. In tegenstelling tot de citrusvruchten smaakt een rijpe kaki, sharon of kaki erg zoet. De bittere nasmaak, die een harige laag op de tong achterlaat, duidt op een gebrek aan rijpheid.
Alle persimmonrassen kunnen heel worden gegeten, ze hebben geen oneetbare schaal, noch zaden of membranen die moeten worden verwijderd. Bij het kruiselings opensnijden vertoont het vruchtvlees van de persimmon een stervormig patroon. Door het hoge suikergehalte is de voedingswaarde van kaki's vergelijkbaar met die van druiven. Citrusvruchten daarentegen worden gewaardeerd om hun hoge vitamine C-gehalte.
tips en trucs
Het hart van de persimmonboom is ebbenhout, dat zwart van kleur en erg hard en zwaar is. Het is een van de meest waardevolle houtsoorten.