De kakivrucht zal vanaf september in onze supermarkten verschijnen en is met zijn rijke, feloranje niet alleen een lust voor het oog, maar ook bijzonder goed voor het gehemelte als hij rijp is. Het vindt zijn oorsprong in China en Japan.
De oorsprong van de persimmonboom - een van de oudste gecultiveerde planten op aarde - wordt verondersteld in Oost-Azië te liggen. Het meeste commercieel beschikbare fruit komt nog steeds uit Oost-Aziatische landen:
- Japan,
- Korea,
- China.
De kakivrucht wordt echter ook geteeld in andere landen met een subtropisch klimaat, b.v. B. in Zuid-Europa en in de VS. Een verfijnde vorm van kaki is de Sharon-vrucht, die op de Sharon-vlakte in Israël wordt verbouwd voor exportdoeleinden.
Persimmon, Sharon of Persimmon fruit?
Alle namen verwijzen naar de smakelijke bessen van een Diospyros kaki - de fruitboom uit de ebbenhoutfamilie (Ebenaceae). De namen worden vaak als synoniemen gebruikt. De soorten verschillen niet alleen in hun oorsprong, maar ook in de aard van de vrucht.
kaki
De vruchten van de Diospyros Kaki zijn groot en bolvormig, hebben een stevige, gladde schil, die afhankelijk van de mate van rijpheid in verschillende sterke sinaasappelkleuren kan worden gekleurd. Wanneer ze rijp zijn, heeft de klassieke kakivrucht zeer zacht, sappig, geleiachtig vruchtvlees. De harde vruchten zijn praktisch oneetbaar omdat de tannines een harig gevoel in de mond veroorzaken. De dadelpruimen komen uit Azië naar ons toe.
Sharon
De Sharon-vrucht is een ras uit Israël. Hun vruchten zijn kleiner en platter dan dadelpruimen. Ze lijken meer op tomaten. Hun voordeel is dat ze langer kunnen worden bewaard en hard kunnen worden gegeten, omdat ze nauwelijks tannines bevatten. Ze hebben ook een dunnere schaal.
kaki
Dit ras komt uit het oosten van Noord-Amerika. De vruchten van de Diospyros virginiana zijn relatief klein en ovaal van vorm. Net als de Sharonvruchten hebben ze stevig vruchtvlees en smaken ze aangenaam zoet en fris, als een mengsel van honingmeloen, peer en abrikoos, ook als ze nog niet helemaal rijp en hard zijn.
tips en trucs
Een persimmon die vanwege het hoge tanninegehalte oneetbaar is, kan worden gegeten nadat deze korte tijd in de vriezer is bewaard. Het vruchtvlees wordt zacht na het invriezen, maar verliest zijn stevigheid en kan dan uit de schaal worden geschept.
n / A