Oost-Indische kers is slechts beperkt geschikt om in te vriezen, omdat het bij ontdooien snel papperig wordt. Als je de bloemen of bladeren echter wilt gebruiken om een stoofpot of soep op smaak te brengen, kun je zeker bevroren Oost-Indische kers gebruiken.

Hoe Oost-Indische kers klaarmaken voor bevriezing?

Omdat je waarschijnlijk geen grote hoeveelheden Oost-Indische kers nodig hebt om te kruiden, moet je ze ook in kleine porties invriezen. Dit is heel eenvoudig te doen met behulp van ijsblokjesbakjes. Vul de schoongemaakte en gesneden blaadjes in de ijsblokjesbakjes, voeg eventueel wat water toe en plaats de bak in je vriezer.

Zodra de blokjes zijn ingevroren, brengt u ze over naar een grotere vriezercontainer. Je kunt dus altijd kleine porties nemen als dat nodig is. Het is beter om bloemen in hun geheel in te vriezen, indien mogelijk zonder ze te beschadigen. Je kunt hiervoor ook ijsblokjesbakjes gevuld met water gebruiken.

Zo kun je bevroren Oost-Indische kers gebruiken

Aangezien de bladeren en bloemen van de bevroren Oost-Indische kers zacht en papperig worden en daarom zeer snel lelijk worden wanneer ze worden ontdooid, moeten ze voornamelijk worden gebruikt om te koken. Je kunt het gebruiken om soepen, sauzen of stoofschotels op smaak te brengen. De pittig-pittige smaak past heel goed bij veel hartige gerechten.

Bloesems die in ijsblokjes zijn ingevroren, zijn geweldig voor het koelen van drankjes. Ze zien er bijvoorbeeld erg decoratief uit in een zomerse punch. Zonder water bevroren bloemen zijn ook geschikt als decoratie, maar ze ontdooien heel snel en verliezen dan hun schoonheid.

De essentie in het kort:

  • Bladeren in kleine stukjes snijden
  • Vries bloemen indien mogelijk onbeschadigd in
  • in kleine porties invriezen

Andere conserveringsmethoden

Invriezen is niet voor alle delen van de Oost-Indische kers even geschikt. De wijze van conserveren is echter ook sterk afhankelijk van later gebruik. Je kunt de toppen bijvoorbeeld inleggen in azijn en gebruiken als “nep” kappertjes. De bloesems zijn uitstekend geschikt voor het maken van bloesemazijn, waarmee je salades kunt verfijnen.

tips en trucs

Met de bevroren Oost-Indische kers kun je een bowl of longdrinks niet alleen koelen, maar ook perfect decoreren.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin