Oost-Indische kers is niet alleen erg decoratief en smakelijk, het heeft ook medicinale ingrediënten die vaak worden gebruikt om ontstekingen van de bovenste luchtwegen of urineweginfecties te behandelen. De bladeren, knoppen, bloemen en zaden van de plant zijn eetbaar.

Waar kun je zaden voor Oost-Indische kers krijgen?

Je kunt Oost-Indische kers zaden kopen in supermarkten of kwekerijen, maar je kunt ze ook per postorder of online bestellen. Bent u echter op zoek naar een bijzondere soort of een bijzondere bloemkleur, dan moet u eens rondkijken in speciaalzaken. Daar vind je bijvoorbeeld ook Oost-Indische kers met zwarte, witte of roze bloemen.

Kun je Oost-Indische kers kweken uit je eigen zaden?

Oost-Indische kers kun je relatief eenvoudig uit je eigen zaden kweken. Zorg er bij het verzamelen van de zaden voor dat ze goed worden afgedroogd, zodat ze niet gaan beschimmelen. Donker en droog bewaard, dan kun je de zaden tot het volgende voorjaar bewaren.

Oost-Indische kers zaaien

Oost-Indische kers kunt u buiten zaaien, direct op de plek waar u ze wilt hebben. U moet echter wachten tot half mei en pas na de ijsheiligen zaaien, want de Oost-Indische kers is niet winterhard. Hij houdt van zonnig en warm, maar verdraagt ook schaduw.

Zet de zaden afzonderlijk of in paren in kleine gaatjes in de grond en bedek ze met ongeveer één tot twee centimeter aarde. Houd de zaden altijd vochtig tijdens de kiemperiode. Na ongeveer 10 tot 20 dagen zouden de eerste zaailingen zichtbaar moeten zijn.

Zijn Oost-Indische kers zaden eetbaar?

De zaden van de Oost-Indische kers zijn eetbaar. Net als de andere delen van de plant smaken ze pittig en een beetje heet. Als ze nog onrijp en zacht zijn, kun je de zaadjes inleggen ter vervanging van kappertjes, net als de ongeopende toppen.

Kook de zaden kort in een bouillon van azijn, zout en water. Giet dit mengsel in een schone, nog warme pot tot net onder de rand en sluit het meteen goed af. Als je de pot donker en koel bewaart, zijn je "nepkappertjes" enkele maanden of zelfs jaren houdbaar.

Je kunt de zaden ook laten rijpen en daarna drogen. Op een koele, droge en donkere plaats bewaard, zijn ze enkele maanden houdbaar. Ze zijn uitstekend te malen in een kruidenmolen of vijzel, daarna kun je ze gebruiken om je gerechten heerlijk op smaak te brengen.

De essentie in het kort:

  • eetbaar
  • pittig en een beetje heet
  • invoegen als een "vervanger voor kappertjes".
  • Droog de zaden goed af voor het zaaien

tips en trucs

Met de onrijpe zaden kun je met weinig moeite een zeer smakelijke vervanger van kappertjes maken.

Categorie:

Moestuin